紫甘蓝是生活中较为常见的一种蔬菜，由于其本身的营养价值，更是深受人们的喜爱。在日常生活中，有的人用紫甘蓝做凉拌沙拉，也有人用紫甘蓝做熟食。
紫甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。紫甘蓝本身是含有非常丰富的花青素，而花青素也是重要的抗氧化物质一直，具有预防疾病抵抗衰老等等的功效。下面跟着哈妹一起解锁神奇紫甘蓝的美味吃法吧！
黑豆浆紫甘蓝肉龙
by快乐鼠5
配料:中筋面粉350g、黑豆3把、水适量、酵母3g、猪肉120g、葱适量、紫甘蓝半个、盐6g、食用油适量、香油1小勺、海天鲜酱油1小勺、蚝油1小勺烹饪步骤:1.黑豆洗净清水浸泡10小时，放入豆浆机打成黑豆豆浆；2.面粉350g，取黑豆豆浆185g～190g，称量酵母备用；3.直接把酵母放入面粉中，搅拌均匀；4.慢慢倒入黑豆豆浆；5.把面粉搅拌成絮状；6.用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温发酵，室温26摄氏度大约发酵2小时；7.猪肉馅里放入葱和所有调味料顺时针搅拌上劲儿；8.紫甘蓝洗净切丁；9.紫甘蓝丁放入猪肉馅里搅拌均匀；10.发酵好的面团放案板上揉一下排气；11.取一块面团，用擀面杖擀成方形薄片；12.均匀的涂抹上一层紫甘蓝肉馅儿；13.从上往下卷起来；14.捏紧收口，紫甘蓝肉龙生坯就做好了，依次做好所有肉龙生坯；15.做好的肉龙生坯放入蒸锅，醒20分钟后，大火把水烧开，蒸20分钟；16.时间到，关火焖5分钟。揭开锅盖，黑豆浆紫甘蓝肉龙就蒸好了；17.取出蒸好的肉龙，切块儿开吃。
紫甘蓝炒荷兰豆
by真味道小厨
配料:荷兰豆适量、紫甘蓝适量、花生油适量、葱头，姜，蒜适量、酱油，蚝油适量、砂糖，盐适量烹饪步骤:1.荷兰豆去筋，清洗干净；2.紫甘蓝清洗干净；3.切成小块；4.葱头，姜蒜洗净切好；5.烧开水下荷兰豆掉水断青捞起；6.用冷水冲洗；7.热油下葱姜蒜炒香；8.放入荷兰豆翻炒几下；9.倒入紫甘蓝、盐、糖、酱油、蚝油翻炒均匀出锅；10.上盘。
紫甘蓝拌豆腐皮
by随遇而安_晨
配料:李锦记蒸鱼豉油一汤匙、紫甘蓝100克、豆腐皮50克、油适量、青蒜叶适量、大蒜一瓣、糖适量、盐适量、醋适量、花椒数粒烹饪步骤:1.李锦记蒸鱼豉油备用；2.紫甘蓝一片一片的将叶子掰下来，洗净用盐水浸泡半个小时；3.豆腐皮和青蒜叶同样用盐水浸泡；4.菜板用开水烫过，将紫甘蓝、豆腐皮、青蒜叶控水后切丝（紫甘蓝硬梗去掉不用），蒜切末，全部放入容器内；5.锅里放油烧热，下入花椒炒香，关火，将油温稍微晾凉；6.蒜末、糖、盐、醋放入容器内，加入“李锦记蒸鱼豉油”；7.将花椒油倒入（花椒夹出弃之）；8.拌匀即可；9.盛入盘中；10.开吃。
