挑选开心果的小窍门，
开心果有吉祥如意的意思，所以过年的时候很多人会用它来招待客人，但是如果开心果质量不好，就很难进口。专家提醒，挑选开心果是有一定技巧的。下面我们来看看挑选开心果的一些小技巧：
1.坚果的颜色
买开心果的时候，一定要特别注意坚果的颜色。正常情况下，正常开心果的颜色应该以绿色为主，是天然的开心果，没有任何添加剂。还有很多人误以为开心果的颜色越好，这是一种非常错误的方式。
很多时候开心果黄不新鲜，加了漂白粉后坚果会变黄，要尽量避免买这种。
如果开心果存放时间过长，最好不要食用。如果买的很多开心果已经出油变质，那就是放的时间太长了。这个时候最好不要买或者扔掉。
自然张开嘴
开心果也有经常微笑的意思，所以很多人在购买的时候经常会买一些张开的嘴，但是专家提醒，很多开心果并不是自然张开的，所以这部分要尽量避免。一般开心果熟了，壳会自动裂开。
可以说，这是成熟的象征，如果没有成熟，就意味着不能食用。现在很多加工者会借助外力打开没有开口的开心果，这时候一定要注意挑选。
如果仔细观察，可以发现这样的水果开壳边缘往往是凹凸不平的，或者可以合上开心壳。如果能完全闭合或只剩下一条小缝，则人为打开。一般自然开口往往是大裂缝，永远无法完全闭合。
越大越好。
选择开心果时，越大越好。通常大一点的不仅质量有保证，味道也更鲜美。然而，一般来说，大开心果比小开心果贵得多，但专家指出，大开心果含有更高的营养价值。
研究发现，开心果富含精氨酸，不仅能有效缓解动脉硬化，还能降低患心脏病的风险。
中老年人在日常生活中多吃开心果，还可以降低胆固醇和血脂，特别是一些已经患有各种心脑血管疾病的患者，更应该多吃。
4.外壳颜色
挑选开心果的时候，也要特别注意它的壳色。通常壳色以淡黄色为主，只有这样才能保证质量和健康。如果开心果的外壳是白色的，说明很可能是用双氧水漂白过的。
这种开心果一定不能吃。
这些都是选择开心果时必须注意的事情。通常只要都符合以上几点，就可以放心购买。但是吃开心果的时候一定要特别注意，千万不要吃多了，以免影响正常的食欲。
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