何首乌的吃法大全， 《本草纲目》评论何首乌，说：养血益肝，强肾，强筋骨，乌发，是滋补良药，不寒不燥，其贡献在地黄、芦笋之上。
何首乌的美容作用主要表现在两个方面：养颜和乌发。公元0755年至79000年的唐朝，何首乌被认为有益于血液，小胡子黝黑，颜色宜人。长期服能强健筋骨，益精延年。《开宝本草》认为何首乌可以止心痛，益血气。
黑色的小胡子头发，讨人喜欢的颜色。因为何首乌有很好的养精、补血、补肝肾的功效，能使人气血充盈，面色红润，容光焕发。对于面色暗沉或蜡黄的血虚患者来说，经常服用何首乌可以使面部长期保持青春。中医认为，肾除了血，还藏精生髓。
是造血的器官，肾精充足，气血旺盛，能有效促进头发的早期变白，逐渐变黑，对头发干燥、分叉、脱发过多也有很好的效果。近年来药理研究证实，何首乌具有扩张血管、解痉的作用。
它能使皮肤细胞、脑细胞和头发得到充足的血液，所以服用何首乌不仅能使人精神焕发，还能使脸色红润有光泽，头发乌黑有光泽。此外，何首乌中含有丰富的卵磷脂，是神经组织、血细胞和细胞膜的主要物质。
能促进毛发生长，起到乌发美髯的作用。
何首乌的吃法很多。这里有一个如何吃何首乌的完整列表。
1、首乌鱼头豆腐锅
材料：
何首乌汁50毫升、鱼头2个、豆腐1块(约400克)、青菜200克、红辣椒1个、切丝、姜6片、料酒20克、盐25克、味精5克、香油少许、胡椒粉、食用油50克、高汤适量。
制作：
鱼头对半切开，加入料酒、3片姜、20g盐，腌制半小时后洗净；将豆腐打成长约5ml、宽约3ml的块，放入油中炸至两面微黄；将姜片放入油锅中爆香，将鱼煎5分钟，加入适量的高汤、胡椒粉、盐、味精和制得的何首乌汁，
将豆腐煮10分钟左右，然后加入蔬菜，煮沸。倒入香油和胡椒粉。
功效：
滋补肝肾，健脑益智。适用于肝肾不足引起的失眠、视力下降、健忘、头发早白等。对记忆力减退、老年痴呆症有一定的防治作用，是脑力劳动者、儿童、老年人健脑益智、抗衰老、防衰老的佳品。
2、黑芝麻山药何首乌粉
原料：黑芝麻250克，山药250克，制何首乌250克。
制法：黑芝麻洗净，晒干，炒熟，研成细粉。将山药洗净，切片，烘干，研磨成细粉。将制何首乌烘干，研磨成细粉，与芝麻粉和山药粉混合，装瓶。
用法：每日两次，每次25克，放入锅中，用温水调成稀糊状，放在火上炖。
用途：健脾补肾，养血填精。脾肾两虚型贫血，表现为面色萎黄或苍白，头晕乏力，畏寒肢冷，腰膝酸软，舌淡苔白，脉沉细。
点评：黑芝麻擅长滋补肝肾，益精血。山药益气健脾。何首乌。是滋补肝肾、益精血的佳品。以上三味磨成粉，调成糊状，口感和取藕粉差不多。该食疗方剂对脾肾两虚型贫血有明显疗效，可广泛应用于营养不良性贫血。
对慢性再生障碍性贫血也有一定疗效。
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