饮用自酿葡萄酒会中毒， 自制的酒有毒吗？
现在是葡萄销售旺季，很多朋友开始自己酿酒。不过，边肖要提醒你的是，酿酒一定要小心，因为自制的酒里可能藏着甲醇和杂醇油，这些都是有毒有害的物质。
相关专业部门对自制酒的样品进行了分析，结果显示样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。甲醇和杂醇油的生产主要来自原料。一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解成甲醇，霉变也会产生大量的甲醇。发酵越彻底，
甲醇含量将越高。另一方面，葡萄中的蛋白质水解成氨基酸，然后在酶的催化下生成杂醇油。
另外，自制葡萄酒发酵过程中会产生大量气体，不要使用塑料瓶、不锈钢、铝制器皿等。以避免化学反应。
虽然自己酿酒经济实惠，但目前大部分家庭在酿酒过程中并没有去除甲醇和杂醇油。每个人在自己酿造和饮用葡萄酒时都应该小心，避免这种有毒有害物质对健康造成伤害。
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