中餐服务流程规范， 1.迎宾迎客：当一切准备就绪后，你要在预订前15-30分钟站在包间门口迎客。客人到了，笑着打招呼，知道名字的要直呼其名。
2、拉椅子让座：当客人进入房间时，主动拉椅子让座给客人。你不必为所有的客人让座，但你必须为女士或受邀贵宾服务。如果你有孩子，问问你是否需要婴儿椅。
3.送香巾：将叠好的香巾放入香巾架，为左手边的客人服务。并说：很抱歉打扰你。请用毛巾。如果你知道客人的名字，你应该说：王先生，请用毛巾。
4.奉茶：将口布折成正方形放入骨碟中，将茶壶放在口布上，拇指扣在壶把上，其余四指接在骨碟底部。站在客人的右手边，一手给客人倒茶，一手说：不好意思打扰了。请喝茶。如果你知道客人的名字，你应该说：王先生，请喝茶。
倒茶前一定要说抱歉打扰客人，否则客人会不小心碰到茶壶造成烫伤。
5.提交菜单，点食物和饮料：询问客人是否可以点菜，并将菜单交给主人。积极向客人推荐当天的特色菜或厨师精选。推销各种饮料，向妇女和儿童推荐软饮料。
6.问能不能上菜：对于团内的宴会或者常客，宴会菜单可能已经以电话预订的形式提前做好了，可以直接问主人能不能通知厨房开始做饭。如果有贵宾，问主人要不要分餐；如果需要，
如果有水果盘，你应该通知厨房给每个人准备一个。还要向主人推荐各种酒水饮料。
7.点菜菜单和酒单：将客人点的菜和酒分别放在点菜菜单上(一酒一菜)。每份一式四份，一份交厨房或吧台(菜品交厨房，酒水交吧台)，一份交前台，一份交食品，一份留存备查。
8.服务饮料：如客人有特殊要求，根据客人意愿按顺序倒。如果客人没有要求，就按照第一夫人和孩子、主宾和最后一位主人的顺序顺时针倒。倒酒的时候，瓶身要比瓶底多，不能全倒。
9、上菜服务(餐):
1)上菜时，在客人稀疏的地方上菜，或者选择客人不重要的地方；
2)上汤时，汤端上桌后，问主人是否需要分汤；
3)对于分餐的客人，每次上菜后都要说出菜名，给客人看，按人数用骨盘分餐。给每个人上菜时，请再次宣布菜名，并请客人尽情享用。
4)所有菜上齐后，请向客人说明你的菜都上齐了。请慢用！
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