秋天秋高气爽，是一年中最舒适的季节，唯一让人觉得困扰的便是“秋燥”问题，这个时节雨量少，空气干燥，因此常常令人觉得口干，皮肤干，还易上火，所以饮食调理显得格外重要；
老人讲：“秋后三不吃，吃了火不止”！饮食建议“多5样，少3样”，身体好
少吃3样（生姜，羊肉，辣椒）
生姜，羊肉，辣椒都属于“热性”食物，在以燥为主的秋天吃多了反而加重秋燥，为身体带来燥热感，容易导致上火，可以选择少吃或者不吃
多吃5样（降火又润燥）
根据季节特点，我们可以选择多吃一些含水分多并且可以滋润身体的食物，今天为大家分享5种食材，降火润燥，不妨多吃些，调理好饮食，舒服过秋天
1、莲藕
莲藕糯米肉饼
《食材消耗》莲藕、无花猪肉、糯米、
（1）提前准备180克糯米，淘洗后加水浸泡4个小时
（2）然后准备一节莲藕，切成碎丁放进绞肉机打碎，倒入盆中
（3）五花肉切成小丁，也放进绞肉机打成肉末，一起倒入盆里，根据自己口味加盐，胡椒粉，十三香，鸡精，生抽，老抽，蚝油调味，充分搅拌
（4）然后分次加入淀粉，不要一次加太多，这样可以更好的掌握软硬程度，搅起来馅料太软可以适量再次添加
（5）将馅料全部团成小球，裹上一层泡好的糯米，整理一下让它裹的更牢固，放锅里水开蒸15分钟
（6）接下来平底锅里倒入适量油，把蒸好的藕饼放进来，两面各煎3分钟，就可以出锅装盘了
2、茄子
土豆茄子
《清单》茄子、土豆、辣椒、小葱、猪肉末、鸡蛋、黄豆酱、姜蒜
（1）首先把茄子切成4条，土豆切成厚片，水开后大火蒸十五分钟
（2）这个时间准备配料，5根辣椒切成小圈儿，小葱切长段，姜蒜切碎，2个鸡蛋打散，再准备一些打碎的猪肉末
（3）锅里油热以后，先放姜蒜炒一下，再放肉末煸至表面变色
（4）然后把鸡蛋液浇在上面，慢慢地用铲子推动，使肉末完全包裹上鸡蛋液
（5）接着放入一大勺灵魂黄豆酱，适量蚝油提鲜，再放老抽上色
（6）出锅前放1勺盐，1勺鸡精炒至入味即可
（7）蒸好的土豆茄子倒入盆中捣一捣，稍微晾一晾降温，这样也能更好的入味
（8）最后将做好的鸡蛋酱倒上去，再放上葱花和辣椒拌匀，就可以装盘了，搭配米饭拌在一起特别香
3、梨
红酒雪梨
《清单食材》雪梨、红酒、冰糖、桂皮
（1）雪梨先去皮剜掉头尾，再从中间切开把核去干净
（2）处理好后放入锅中，加50克冰糖，1小块桂皮，倒入红酒没过雪梨
（3）先开大火把红酒煮开，然后再煮1到3分钟，不能煮的太久让雪梨保持爽脆的口感
（4）最后关火焖6个小时，让雪梨完全吸收红酒的味道，如果不着急吃泡一夜更美味；
泡好后的雪梨颜色也更加好看了，取出来切成薄片，再淋上红酒汁，红酒雪梨就做好了
4、鸭肉
啤酒鸭
《啤酒鸭》肉鸭一只、啤酒一罐、生姜一块、八角、糖、料酒、老抽、生抽、蚝油
（1）首先将鸭肉分解开，再剁成小块，多冲洗几遍，没有血水为止
（2）接着切点生姜放上去，加1勺食盐，淋一圈料酒，腌制半个小时入味
（3）锅热先下入姜片，3个八角，炒出来香气，然后倒入鸭肉把水分炒干，炒至微微出油的状态
（4）开始调味，一圈生抽，一圈老抽，1勺蚝油，1勺糖，翻炒一下，加入一罐啤酒煮开
（5）然后转入砂锅里面，小火慢慢煮30分钟，煮至鸭肉软烂，汤汁入味即可出锅
5、冬瓜
冬瓜水饺
《食材》猪肉一块、冬瓜一段、大葱葱白1根、饺子皮适量
（1）一段冬瓜去皮去瓤切成薄片，再剁碎，放进盆中加1勺盐腌制半个小时
（2）再准备1块五花肉，去皮切成小块放进绞肉机绞成肉末，倒进盆里
（3）然后切点葱末放进去，加适量蚝油，鸡精，生抽，料酒，胡椒粉，十三香，少量老抽，搅拌均匀
（4）冬瓜腌好后会出来很多水分，把水挤干，挤好后和猪肉一起放到盆内，搅拌混合，冬瓜提前放了盐，肉馅就不需要再放了
（5）取一张饺子皮放一勺馅料，对折起来捏紧，饺子就做好了，热水下锅煮至飘起来并鼓鼓的就可以开吃了
