莲藕和什么不能一起吃， 莲藕有哪些营养作用？
莲藕可以说是全身之宝，营养学家对莲藕的评价很高。每100克莲藕含水分80.5克、蛋白质1.9克、脂肪0.2克、碳水化合物15.2克、粗纤维1.2克、灰分1克、钾243毫克、钠44.2毫克。
钙39毫克、镁19毫克、磷58毫克、铁1.4毫克、锰1.3毫克、锌0.23毫克、铜0.11毫克、硒0.39毫克、胡萝卜素0.02毫克、维生素B10.09毫克、维生素B20.03毫克、烟酸0.3毫克、
维生素C44毫克，并含有天冬氨酸、邻苯二酚、没食子儿茶精、绿原酸、无色花青素、过氧化物酶等。
研究发现，莲藕含有淀粉、蛋白质和天冬酰胺，含糖量高(19.8%)，能产生较多的热能(84千卡/100克)和维生素C(25毫克/100克)。莲藕营养非常丰富，有防癌、治癌的作用。
藕食单，还有藕食。
黄豆和莲藕一起吃。
大豆含铁丰富，不能和含纤维素多的莲藕一起吃，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
猪肝和莲藕一起吃。
莲藕中含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，减少人体对这些元素的吸收。
温馨提示：由于莲藕性寒，产妇不宜过多食用，产后1 ~ 2周后食用，可消除淤积。
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