豆豉鲅鱼
原料：鲅鱼500克
配料：盐、白糖、酱油、料酒、五香粉、葱、姜、花生油、香油、豆豉、高汤、味精
制作方法：
1. 鲅鱼处理干净，切厚块，加盐、味精、料酒、酱油、葱、姜腌制入味。
2. 腌好的鱼入七成热油中炸至酱红色，捞出沥干油。
3. 起锅烧油，油热后，下入葱、姜爆香，加豆豉、高汤、放盐、白糖、五香粉调味后放入鱼块，大火烧开，转小火煨透，再转急火收汁，淋香油即可。
黄瓜拌腐竹
材料：腐竹100克、黄瓜150克，色拉油适量、食盐适量、辣椒适量、醋适量
线椒半个
做法：1.将腐竹洗干净，用热水泡发如图，然后过凉水，待用。
2.将黄瓜洗干净，切片，待用。
3.将线椒，红辣椒，蒜切碎，待用。
4.将腐竹和黄瓜放在一起，搅拌均匀。
5.将线椒，红辣椒，蒜末依次放入腐竹上边，待用。
6.锅里放油，等油开了，浇上去，喷出香味。然后放盐，放醋，搅拌均匀即可享用了
蚝油牛柳
做法：
1.牛里脊洗净后切条，海鲜菇切成与牛肉同长，洋葱切丝，小葱切段；
2.牛柳用生抽，老抽，料酒、盐，鸡精，水淀粉抓匀上浆腌一会备用；
3. 腌好的肉再倒入少许食用油拌匀锅内倒入适量油，油温5成热时放入姜末倒入牛柳划炒变色盛出；
4. 锅内放底油，油热后先将洋葱倒入炒出香味；
5.再将海鲜菇放入炒软，倒入牛柳同炒，放入蚝油炒匀；
6.将香葱段撒入，炒匀即可出锅
家常豆腐
食材：老豆腐一块、胡萝卜、青红辣椒、肉末、料酒、姜末、蒜粒、豆瓣酱、花椒面、水淀粉、白糖、生抽、鸡精
做法：
1、豆腐洗净切成小块，用煎锅煎成两面微黄即可（没有煎锅也可以用一般的锅），胡萝卜切片、青椒切段备用。
2、把豆腐捞出，剩余的油炒肉末，把肉末炒散后加入料酒、姜末、蒜粒、豆瓣、白糖、生抽一起炒香。
3、放入胡萝卜片和青椒段，再把豆腐放入翻炒，加入少许的水。
4、盖上锅盖焖（中小火)把豆腐烧开2分钟后调入水淀粉，再把花椒面、鸡精一起放入翻炒几下即可，起锅装盘。
