黄瓜和西红柿能一起吃吗， 经常看到有人先吃一根黄瓜，再吃一个西红柿；或者饭桌上已经有一盘西红柿炒鸡蛋了，再来一盘黄瓜炒肉，这是不正确的。
因为黄瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中的维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏得越严重。西红柿是典型的富含维生素c的蔬菜，如果一起吃，
我们从番茄中摄取的维生素C被黄瓜中的分解酶破坏了，根本达不到补充营养的效果。另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起吃。
但是，从黄瓜本身来说，它是一种美味又营养的蔬菜。黄瓜含有蛋白质、脂肪、糖、维生素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠和镁。特别是黄瓜中含有的微细纤维素，可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量。
促进肠道蠕动，加速废物排泄，提高人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙酸也能有效抑制糖转化为脂肪。因此，常吃黄瓜可以减肥，预防冠心病。
从中医的角度来说，黄瓜性凉味甘，能生津止渴，消暑，消肿利尿，治疗咽喉肿痛，四肢浮肿。但由于黄瓜性寒，脾胃虚寒引起的胃痛、慢性腹泻患者最好少吃。
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