吃咖喱可有效预防糖尿病， 咖喱饭的好处无需赘述，但最近有日本媒体介绍，咖喱中含有的姜黄素可以有效预防糖尿病。这一医学发现已经以论文的形式发表在《糖尿病护理杂志》(糖尿病护理)上。
论文称，泰国一位学者对糖尿病前期患者(糖尿病前期患者一般都有高血压，容易发展成二型糖尿病患者)进行了相关实验。实验以240名成年泰国人为对象，要求119人每天食用含250毫克姜黄素的咖喱。
116人每天服用类似药片的乳糖。9个月后，服用姜黄素的一组中没有人患上二型糖尿病，但在服用乳糖的116人中发现了19名二型糖尿病患者。
姜黄素是咖喱中姜黄的化合物。现代医学研究表明，姜黄素具有抗炎和防止细胞氧化损伤的作用，对炎症和细胞氧化损伤引起的糖尿病有显著疗效。在研究中，研究人员还发现，姜黄素能有效改善血糖控制细胞的功能，
不仅具有抗炎作用，还能有效保护细胞免受损伤。
不过，专家也提醒，姜黄素不宜大量摄入，要控制合适的量，以达到预防疾病的效果。
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