家常酸辣粉，暖胃更暖身，冬天吃更适合，自己在家做吃的更放心
准备：红薯粉丝（干）一小把、豆芽100克、豆腐干1片、青菜3颗、酸豆角适量、豆瓣酱一勺、花生米适量、花椒5克、香菜1根、葱姜、鸡精、醋、花生油适量
具体做法：
1.准备好材料，用凉水将红薯粉先浸泡两个小时。
2.在泡粉的时候，可以准备好其他的材料。将酸豆角和豆腐干切成小丁状。
3.锅里放入一点油，将酸豆角放入，炒几分钟，变色后捞出。
4.加一点油，放入花生米，小火炸一下，
5.热锅放入油，放入花椒爆香，加葱姜丝，在加入一勺豆瓣酱，喜欢辣的朋友，可以一起放入干辣椒。
6.炒出香味后，加入适量的清水煮开后，准备一个砂锅，将其倒入砂锅中，用大火煮沸。
7.加绿豆芽、泡好的红薯粉丝。用大火煮开后转成小火，知道红薯粉变软。
8.放入切丁的豆腐干。继续大火煮沸后，加入盐和鸡精调味。盖上盖，继续煮3分钟左右。
9.加入洗净的小青菜，烫熟后，撒上酸豆角和炸好的花生米，放上香菜末，淋上醋。拌匀后即可食用
