新老刀豆功效差别， 一般人都吃酸豆，今天就来尝尝鲜豆的菜吧。
主题：豆豉炒蘑菇。
材料：刀豆400克，鲜香菇100克，酱油，盐，香油，黄酒，淀粉，食用油。
练习：
1.芸豆洗净，用斜刀切3cm长的段，用开水焯一下备用；
2.香菇洗净，去根，切成条状；姜切末；将淀粉与水混合制成水淀粉备用；
3.锅里放油，烧至五成热。在姜末炒，加入黄酒，倒入刀豆和蘑菇。如果用了酱油、盐、水淀粉，盖上锅盖炖。大约15分钟后，去掉盖子，滴几滴香油。
首先，豆子治疗腰痛和打嗝。
刀豆是豆科植物刀豆和刀豆的种子。剑豆豆荚很长，形状像刀，所以又叫剑豆。豆荚里有十多颗粉色的豆子。刀豆的壳叫刀豆壳或刀豆衣，刀豆苗叫刀豆藤。
中医认为刀豆味甘，性温，归脾、胃、肾经。具有温中降气、益肾补元的功效，可用于治疗肾虚腰痛、气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症。
根据营养学，刀豆素含有尿酶、血凝素、刀豆素等。近年来在其嫩荚中发现了刀豆赤霉菌和，具有治疗肝昏迷和抗癌的作用。
第二，买面筋少的新老豆角效果不一样。
买刀豆的时候，要选择颜色鲜绿，豆荚硬的。把它们掰开，可以看到豆荚壁在横截面上是饱满的，豆子和豆荚壁之间没有缝隙，两边的棱纹也很少。如果刀豆的皮在储存过程中容易出现褐色斑点，说明它已经老化，纤维化程度高，豆荚脱水，品质变差。
嫩剑豆用来做菜或做咸菜，不仅好吃，还有温补的功效；老刀豆蛋白对呃逆的治疗效果最好。需要注意的是，刀豆和扁豆含有皂素和植物血凝素两种有毒物质，必须高温破坏。在煮熟并彻底煮熟后，
有毒蛋白质失去毒性，可以大胆食用，否则会引起呕吐、恶心、腹痛、头晕等毒性反应。
水对应肾。如果出现腰膝酸软、水肿、尿频、记忆力减退、易感冒、无故大量脱发等症状，就需要补肾了。
肾脏最强时间：5~7小时，肾脏最弱时间：23~1小时。关键词：藏语
睡前用热水局部浸泡手脚，不仅能促进末梢循环，还有助于睡眠。
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