简单的四种鉴别地沟油的方法， 专家：鉴别地沟油有一个简单的方法。
1.看颜色。过油是透明的，而地沟油化学成分多，会浑浊不透明，瓶底可能有沉淀。这种劣质油可以在散装油批发市场看到，街边的小餐馆也可能使用劣质油。
2.闻闻味道。过油会有油本身的味道，比如花生油会有花生的味道；橄榄油会有橄榄的香味。地沟油没有油本身应有的香味。仔细闻的话，能闻到一点酸味，还有一股化学成分的怪味。
3.尝尝吧。通常买油的时候是通过看颜色和闻气味来鉴别的，但是买回来油之后，厨师会用筷子蘸一滴油在手心里，轻轻摩擦，然后用舌尖在手心里舔一点油。正常的油吃起来会很香。比如花生油会有花生的味道。
但是地沟油尝起来又酸又苦。这三种简单的方法是整个厨师行业最常用的，消费者也可以用这三种方法来鉴别。不要吃感觉不好的油。
4.吃完了。餐馆用的油都是经过篡改的，很难鉴别。但吃了地沟油做的菜后，胃会胀大，肠胃会不舒服，会出现消化不良。这个方法可能不叫方法，
因为你得先吃了它，才可能有不舒服的反应。
李说，地摊和小饭馆为了降低成本，一般都是用散装的便宜油，所以用地沟油的概率比较大。消费者出去吃饭，可以选择大一点的餐厅，品牌好，口碑好的餐厅，因为他们购买食用油的渠道是正规的。
一般可以放心。
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