预防衰老吃什么，
1.大脑。
25岁以后，大脑(尤其是负责解决问题和短期记忆的额叶部分)会以每10年2%的速度萎缩。《神经病学》杂志2006年发表的一项研究表明，每天吃两份以上的蔬菜(尤其是绿叶蔬菜)，
能让人的注意力年轻5岁。
2.胃肠道。
随着衰老的加速，控制负责肠道蠕动(尤其是大肠)的肌肉的神经细胞逐渐死亡，这也是老年人更容易便秘的原因。膳食纤维使食物在胃肠道中更容易移动。50岁以上男性每天应摄入30克膳食纤维。
女性每天至少需要21克膳食纤维。全谷物食品、全麦面包、各种水果、蔬菜、豆类都含有丰富的膳食纤维。
3.皮肤。
二十多岁，皮肤的胶原蛋白生成更慢，死皮细胞的脱落也变慢。良好的基因会让一些人看起来更年轻，但研究表明，番茄红素和-胡萝卜素也有助于清除自由基，防止皮肤衰老。
红薯、胡萝卜、哈密瓜、绿叶蔬菜等富含-胡萝卜素；西红柿和西瓜富含番茄红素。
4.肌肉群。
30岁以后，新陈代谢每10年就会下降1%和2%。年轻时，肌肉消耗的热量是等量脂肪的10倍。随着年龄的增长，肌肉代谢逐渐降低。即使保持同样的运动量，消耗同样的热量，也会导致脂肪在体内堆积。
经常锻炼可以减少脂肪堆积，有助于保持健康。另一方面，学习高营养低热量的食物也有助于预防肥胖。
5.眼睛。
多年的紫外线和香烟的影响会增加老年黄斑变性(AMD，老年人失明的主要原因)的风险。然而，富含抗氧化剂的食物有助于预防AMD。许多研究发现，为了预防这种眼病，
最好多摄入维生素C和E，-胡萝卜素和锌，叶黄素，玉米黄质(黄色和绿色蔬菜和蛋黄中含有的抗氧化剂)和omega -3脂肪酸。
6.心脏(和血管)。
随着年龄的增长，心脏和动脉的壁变得更厚更硬，这增加了高血压和血栓形成的风险。希腊科学家发现，饮食越接近地中海饮食，高血压、高血脂和肥胖的发病率越低。
地中海饮食主要包括：大量的水果和蔬菜、全谷物、豆类、鱼类、家禽、奶制品、橄榄油和适量的酒。
7.骨骼
从30岁开始，造骨细胞的活性逐渐下降，而分解骨骼的细胞却一直保持活性。随着女性进入更年期，雌激素分泌减少，骨骼老化会进一步加快。随着年龄的增长，补充钙和维生素D促进钙的吸收是非常重要的。最新研究发现，
绿叶蔬菜中富含的维生素K对骨骼生长和蛋白质极其重要，有助于缓解老年性骨质流失。
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