心脏病人要多吃马铃薯， 马铃薯的含糖量高达15%至25%，超过其他所有蔬菜，比普通蔬菜含有更多的蛋白质。因其产热量高，也可替代部分主食。不仅如此，它还含有较多的维生素C、钠、钾和铁，尤其是钾。
每100克含钾502毫克，是一种罕见的高钾蔬菜。
心脏病患者，尤其是心功能不全的患者，都有不同程度的水肿，而服用利尿药和消肿药往往会导致体内钾的流失，常伴有低钾血症。所以这类患者常吃土豆，可以补充钾、糖、蛋白质、矿物质、维生素等。
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