鉴别竹笋的方法， 国宝，大熊猫爱吃的竹笋，你喜欢吗？竹笋又称竹笋或福建笋，为多年生常绿草本植物，可食部分为初生、嫩肥的芽或鞭。今天我就来教大家如何辨别竹笋。
不同土壤生长的竹笋质量不同。一般有黄泥笋、黑泥笋、沙泥笋。黄泥笋鲜肉细，品质最好；黑泥笋比沙泥笋好，但比黄泥笋差；妮莎竹笋富含纤维，味道清淡。
鉴别竹笋的好坏，第一，要看根。根上的痣应该是红色的，红色的比较鲜嫩，深紫色的比较老。第二，要看节点。节点越密，竹笋越嫩。一般来说，嫩竹笋又粗又短。第三，看壳。
外壳为亮黄色或淡黄色带一点粉红色，竹壳完整、饱满、光滑，品质较好。第四，一定要感觉饱满，肉色洁白如玉。除了以上四种判断方法，还有一种最简单的判断方法，就是用手摸。手握竹笋时，要干湿适中，全身无洞无洼。
没有骨折的迹象。此外，你也可以用指甲挠一挠竹笋，就知道它们嫩不嫩了。
竹笋因为有壳保护，更容易保存。买回后暂时不吃。可以放在通风干燥阴凉的地方，一周内不会变质。也可以把竹笋剥下来放冰箱里。如果将整个竹笋煮熟并冷冻，可以保存更长时间。
来源：中国吃网
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