油盐酱醋的存放方法， 植物油
盛油容器不要用塑料桶和金属容器，要用陶瓷或深色的小口玻璃瓶。加油前将容器洗净晾干，加油后密封，存放于干燥避光处，减少油脂和空气。暴露在光线和高温下，如果需要长时间保存，
应该添加抗氧化剂维生素E来控制酸败。500克食用油，加入一粒维生素E胶囊(刺破胶囊挤到油里)摇匀。另外，用过的熟油不要和生油混在一起。
动物油
烹油的时候可以稍微煮老一点，去掉油渣，在油凝结之前加入适量的盐，搅拌均匀，放入瓷缸中，密封，放在阴凉的地方。每隔一段时间煮一次，可以延长保存时间。
加碘盐
加碘盐应该放在家里干净的容器里。碘盐在受热、潮湿、风吹日晒时会挥发。所以买回来的碘盐要放在有盖的瓶罐里，不允许放在敞口的地方。做饭或煲汤时，尽量晚放碘盐，减少碘的挥发。
大豆
酱油含有营养成分，微生物容易繁殖。特别是在炎热的天气，酱油表面会产生一层白色的薄膜，这是由于不干净的容器和灰尘污染了酱油造成的。所以，热天买的散装酱油，储存前要煮沸；或者在酱油表面滴几滴食用油，隔绝空气。
细菌不容易生长；也可以在酱油里放几瓣去皮的大蒜，防止酱油变质。千万不要多次煮酱油，以免破坏营养成分。
醋
醋中含有的醋酸有很好的杀菌抑菌作用，但有些霉菌是耐酸的，使醋变淡，产生霉味。所以买回来的散装醋要先用纱布过滤，然后加热煮沸，冷却后放入干净的瓶中，盖紧备用。
来自：中国吃网
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