5招吃海鲜，
烹饪前保持海鲜的新鲜和卫生是品尝甜味海鲜的重要关键。运输、保存、冷冻，甚至除冰、放血、宰杀的方式都会影响口感。如果没有使用正确的方法，很容易误食细菌，危害健康。
(1)无论是买鱼还是其他海鲜，如果不打算买活的回家自己处理，应该用冰块或冷袋包裹，在-4~2的低温下保鲜。
(2)海鲜即使放在冰柜里，也是有保质期的，最好在一周内吃完。如果放置太久，风味会流失，口感自然差。
(3)解冻时，如果能放在冷藏室的顶部低温位置，对保持海鲜的口感和风味会很有帮助。如果解冻过快，会使海鲜的肉质变差，口感受到影响。
(4)下锅烹饪前，一定要将海鲜彻底清洗干净，不要让污物和血水残留，这样可以去除部分腥味，更卫生。
(5)由于自来水中含有一点点氯，容易失去鲜味，而且自来水洗过的海鲜放入冰柜容易变黑，所以建议用盐水洗海鲜，与水接触时间不宜过长。
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