柚子皮变身餐桌上最受欢迎的消食解腻菜——柚香粉蒸肉， 柚子是一种人们喜欢的水果。价廉物美，其果皮具有很高的药用和食用价值。中医对柚子皮早有论述，《本草纲目》中记载柚子有促进消化、快速发汗、散怒化痰的作用。柚皮叫化橘红，
性温，味苦、辛。柚子皮含有挥发油，主要是柠檬酸和芳香醇，能散寒理气，祛湿化痰，促进消化。适用于感冒咳嗽，咽喉痒，痰多。
很多人不认同柚子的皮厚，剥了之后就扔掉了。事实上，柚子皮不仅可以食用，还可以用于家庭保健。
有一次我买了一个大柚子回来吃。老公说他小的时候经常吃奶奶做的蒸肉。里面有很多柚子皮，很香，不怕吃多了肉不消化。柚子皮具有消食理气的功效。
“柚子粉蒸肉”
材料：柚子皮、五花肉一斤、料酒1大勺、郫县豆瓣2大勺、牛肉酱1大勺、红腐乳1大勺。
腐乳一块，花椒粉2大勺，五香粉适量。
练习：
处理葡萄柚皮：
1.一个柚子。
2、从上到下，用刀将柚皮切开几下，用木铲或木勺帮助削掉。这是家里大力士做的，很难剥。
3.把柚子皮外面黄绿色的皮剪掉。
4.将白色部分切成薄片。
5.把锅里的水烧开，把切好的柚子皮煮两三分钟。
6.取出后用冷水浸泡，挤出水分，再浸泡。反复，可以去掉苦味，只留下香味。
用粉末蒸肉的做法：
1.把五花肉从冰箱里拿出来，解冻，洗净。
2.最好是在完全解冻前切开切片。
3.将大米放入炒锅中，炒至米粒变成淡黄色。
4、用料理机磨成米线，不要打得太细，最好是粗的，口感更好。
5.在切好的肉中加入红豆腐、豆瓣酱、料酒、牛肉酱(详情点击此处)、花椒粉、五香粉，腌制20分钟。
6.腌制20分钟后，加入米粉。
7.与米粉和肉稍微搅拌后，加入已经挤出水的柚子皮。
8.加入一些米粉，搅拌均匀。
9.蒸锅铺上软叶，将拌好的肉放入锅中蒸40分钟。
要想蒸出的猪肉好吃，一定要把米饭炒熟，磨成粉，才能更香。外面市场上卖的一个小包两元，里面可能加了东西。还是自己动手吧。放心吧~
柚子皮蒸肉清香爽口，入口绵软清香，吃在嘴里心里暖暖的~
为了让蒸出来的猪肉颜色好看，口感更好，需要加点红色的腐乳，最好加点腐乳。
注意事项：
1、猪肉一定要选肥瘦相间的，太瘦没有油气味道不好。
2、柚子皮一定要记得勤换水，苦味也会影响口感。
3.米粉和肉拌匀后一定要有一定的湿度。干粉太多的话，加点水搅拌。
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