火锅五大禁忌， 秋天，每次火锅店开饭，门口都会排起长队，去吃火锅的人会突然多起来。吃过一次又一次的火锅，但真正懂得吃火锅的人并不多。下面我们来看看秋季吃火锅的五大禁忌。
第一个禁忌：三鲜时一热。
表现：热腾腾的火锅里的美味一拿起来，就直往嘴里送，让你舌头发麻，额头冒汗，美其名曰：趁热吃，三鲜。
真实伤害：一般口腔、食道、胃黏膜只能耐受50的温度。太烫的食物会损伤黏膜，而火锅汤的温度可高达120。如果拿出来吃，很容易灼伤创口腔、舌头、食道、胃的黏膜。一些已经患有复发性口疮的人，
吃火锅后容易上火，所以口疮的机会多几倍，或者原有的口腔黏膜炎症加重。反复，还会诱发食道癌。最危险的是那些患有口腔白斑或扁平苔藓等癌前病变，火锅高温，香料刺激的人。
会让这些情况变得更糟。
纠错：吃火锅不要急躁。从热锅中取出少量食物，等凉了再放入。放弃三鲜应该更好，不要太辣。
第二个禁忌：半生不熟的最美味。
表现：为了追求鲜、脆、滑的口感，食物在火锅里烫一下再吃。
现实危害：除了消化不良，隐藏在食物中的细菌和寄生虫卵也会随着食物被吞进胃肠道，从而导致疾病。据研究，旋毛虫、绦虫、囊虫病这三种严重的寄生虫病都有可能通过火锅传播。
不干净的猪肉片、牛肉片很可能含有这三种寄生虫。目前，虽然不能确定羊肉中是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫病，但已有报道。
人们因为吃涮羊肉而得旋毛虫病。如果得了寄生虫病，会觉得全身无力，肌肉酸痛，全身浮肿，有时候踩在地上会有刺痛感。
纠错：吃火锅的时候，一定要把肉切得又薄又烫。涮猪肉片、牛肉片的时候，一定要涮干净再吃。同时还要看肉片上是否有白色、米状的物质。如果有，可能是囊肿卵。
第三忌：冷热同食，以中和。
表现：一口麻辣烫，一口冰冻啤酒，这是很多人喜欢的吃火锅的方式，美其名曰中和。
真正的伤害：对胃黏膜伤害极大，容易引起胃肠疾病。比如急性肠胃炎，通常表现为恶心、呕吐，起病较急，先有腹部不适，继而恶心、呕吐、腹泻。大部分是由于暴饮暴食史或食用不洁、变质、腐败的食物引起的。
纠错：吃火锅尽量避免喝冷饮。
第四忌：让辣来的更猛烈。
表现：说到火锅，麻辣烫的味道永远是首选，因为那种汗流浃背的感觉真的很享受。
实伤：麻辣火锅对胃肠道的杀伤力不难想象。火锅的辣味首先刺激食道，然后迅速通过胃、小肠等。严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气。除了容易引起食管炎和胃炎，腹泻也是不可避免的。
有便秘或者痔疮的上班族，吃火锅的时候应该更宽大一些。否则痔疮患者容易因肛门周围括约肌过度充血而复发，便秘患者会更加堵塞。
纠错：虽然每个人对辛辣食物的耐受力不同，但为了肠胃着想，医生认为还是少吃麻辣火锅为好。不要一下子吃太多，而且尽量把调料调到微辣，少喝火锅和麻辣汤。
此外，吃完火锅后要多喝开水或浓茶，冲淡辛辣的汁液，减少对肠胃的刺激，这样肠胃会更舒服。一旦感到身体不适，就喝一些清淡的饮料如稀米粥或牛奶，保护胃壁。
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