4款美味猪肝汤助您滋养肝血， 芝麻油番茄猪肝汤
调料：香油3汤匙；半汤匙米酒；适量的盐。
练习：
1.猪肝片用水冲洗干净，用冷水或淡盐水浸泡30分钟至水清，换水2-3次；捞起用少许盐、玉米面、酱油腌制备用；
2.西红柿洗净，各切6瓣；
3.洋葱、香菜洗净，分别切成粉；
4.热锅放入3汤匙香油，放入姜片爆香，放入葱花略炒，再放入番茄片一起翻炒，倒入6碗水烧开，放入猪肝和米酒煮至猪肝熟，加盐调味，撒上葱花和香菜调味。
功效：
补肝养血，促进子宫恢复。
菊花猪肝汤
材料：猪肝250克，鲜菊花10朵。
做法：猪肝洗净，切片，用清水浸泡至澄清，用适量生粉、油、盐腌制10分钟；新鲜菊花洗净，取花瓣。先将菊花放入清水锅中煮10分钟，再放入猪肝煮至猪肝熟，加盐调味。
功效：具有滋养肝血、养颜明目功效。
韭菜猪肝汤
材料：猪肝250克，韭菜200克，姜3片。
做法：猪肝洗净，切片，用清水浸泡至澄清，用适量生粉、油、盐腌制10分钟；韭菜去根，切段；锅中烧开适量水和姜片，放入韭菜和猪肝烧开，加盐和鸡粉调味即可食用。
功效：滋养肝血，帮助杨琪。
菠菜猪肝汤
材料：猪肝250克，菠菜200克，姜3片。
做法：猪肝洗净，切片，用清水浸泡至澄清，用适量生粉、油、盐腌制10分钟；将菠菜洗净，焯水，捞起，切成段；将适量的水和姜片放入锅中烧开，放入菠菜和猪肝，烧开后用盐和鸡粉调味。
功效：生血养血，润燥滑肠。
小贴士：
如果你想让汤更香，就把西红柿炒一会儿，直到汁液出来。
但是很多人觉得猪肝的腥味很难去除，怕没熟就容易熟了，失去爽滑的口感。所以处理猪肝有很多秘诀，比如用盐水浸泡解毒，加入米酒或者牛奶腌制去腥等等。
这里给大家介绍一下台湾省名厨Aki的做法，教大家如何烹制滑嫩猪肝：首先用流水冲洗干净，切片，充分浸泡，捞起，倒入适量酸奶，搅拌均匀，腌制5分钟，让酸奶的乳酸去除猪肝的腥味，然后冲洗干净，沥干水分；然后将肝切片均匀涂上淀粉，
锁住猪肝的营养，保持其鲜嫩；将猪肝放入汤锅中用90焯水5分钟，然后放入冷水中冷却，这样猪肝就不会因余热而老化，还能去除血液杂质。这样处理的猪肝无论是煮还是炒，都滑嫩爽口。
而且汤汁清澈，煮的也不糊。
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