春节饮食健康，
第一种食物西红柿
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番茄可以大大降低患胰腺癌等癌症的风险，也是维生素c的最佳来源。
番茄中的番茄红素可以预防癌症和心血管疾病，降低前列腺癌的发病率，而无盐番茄汁更有利于高血压等心血管疾病患者的健康。
台湾省大学医学院生物化学研究所的研究人员认为，番茄中的番茄红素具有很强的抗氧化能力，能清除人体内的自由基，防止血液中低密度脂蛋白的氧化，降低胆固醇浓度，预防心血管疾病。另外，
因为番茄中的番茄红素具有很强的抗氧化和抗癌能力，可以降低患前列腺癌的风险。
威斯康星州立大学的研究人员认为，番茄红素如果用加热的方法烹调，或者和意大利番茄酱等脂肪含量高的食物一起食用，吸收利用率会更好，抗氧化作用也会更强。
营养专家建议，人们应该每天吃一到两个新鲜的西红柿，或者补充番茄汁等番茄制品。高血压或心脏病等心血管疾病患者应食用不含盐或含盐量少的番茄汁或番茄制品。
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