陈米煮饭怎么煮才会有香味， 大米存放时间长了，煮出来的米饭往往缺乏粘性，米饭的风味也会减弱。那么如何才能提高老米饭煮出来的米饭的色、香、味呢？这里有一个小方法。试试看。
首先，陈米用清水洗干净后，可以盖上锅盖，静置几十分钟，让米充分膨胀；
其次，下锅炒菜的时候，在锅里加一点植物油；
第三，按通常的方法煮饭。米饭煮开后，用筷子稍微搅拌一下。当米饭快熟的时候，减少火力，让陈米的味道随着油气的蒸发而消失。
用上述方法煮出的陈米不仅具有油润的光泽和米香味，而且大大改善了口感。
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