制作健脾养胃粥所需的材料，
1.苹果
苹果是一种保健水果，具有健脾益气、益胃生津、润燥的功效，可改善脾虚、厌食、胃阴不足、阴虚胃痛等。苹果500克、西米100克、白糖100克，加适量水，煮成粥。
苹果粥具有生津润肺、除烦解暑、健胃等作用。适用于体虚、恶心、消化不良、肠炎痢疾、大便干燥、高血压。
2.糯米
糯米含有丰富的B族维生素，能温补脾胃，补中气。可缓解脾胃虚寒，食欲不振，腹胀腹泻。所以有句老话，糯米粥是温补养胃益气的妙品。糯米山药粥可以健脾胃；加莲子同煮，可温中止泻；食欲不振，
糯米和五花肉可以一起煮着吃。
3.银杏树
银杏的营养价值非常高，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维和多种维生素。经常吃银杏可以帮助阴美容，有效抗衰老，促进血液循环，使皮肤容光焕发。另外，用银杏煮糖水有健脾胃的作用。
4.山药
山药含有淀粉酶和其他营养成分。山药可以健脾养胃，有助于人体消化。李时珍《本草纲目》有补脾益精肾，治百病，治五株七伤的理论。不良饮食和偏食很容易导致肠胃不适，吃点山药也有帮助。
山药属于淀粉类根菜。食用时以蒸熟为宜，切忌煎、炒等烹调方式。
5.蘑菇
能补脾胃，益气。用于脾胃虚弱，食欲不振，气虚乏力。现代用于防治佝偻病和胃癌。早在古代文献中就有记载，香菇有补气、补虚、健脾胃、治皮肤病等多种功效。选择蘑菇时，一定要闻一闻，看是否有刺鼻的气味。
6、扁豆
扁豆可以健脾养胃，消暑祛湿，而且扁豆的膳食纤维含量高，比我们常说的芹菜高3倍以上。平时容易便秘、容易上火的人，不妨多吃些扁豆，但如果是因为多吃辣椒、咖啡等刺激性食物而导致便秘，是无法通过服用膳食纤维来缓解的。
可能会使便秘加重。
7.五花肉
五花肉是健脾和胃的佳品。自古以来就被视为滋补品，是药膳的主食。五花肉有补虚健脾和胃的功效。用于体虚、消瘦、胃痛、胃下垂、小儿疳积等。不妨煮汤，比如猪肚黄芪汤，有助于改善人在秋季食欲不振的情况。
同时具有健脾益气、消食开胃的功效。也适用于胃下垂和慢性胃炎患者。
8.栗子
板栗果肉富含维生素，是很好的滋补食品。栗子味甘，性温无毒，入脾、胃、肾。果肉有益肾气、脾胃、腰膝、筋骨，活血、止血、消肿。500克栗子加适量糖调成糊状。栗子糊有健脾胃、厚肠道的功效。
9.高粱
具有健脾益里、燥湿止痢的作用。用于小儿消化不良、湿热呕吐、腹泻等。对于一些肠胃功能稍差的人，可以尝试做一些高粱汤，比如做银耳汤或者玉米汤的时候加一点高粱。
它能给已经营养丰富的汤增添一些浓郁的味道。
10.枣
《本草纲目》说：枣香，怕岁月。它平和，补脾，宁胃，通九窍，助十二经，益气少，降津液，调和百药。长期服用会强身健体，延年益寿。将大枣和糯米同煮，再加入适量的糖，具有健脾和胃、益气血、利尿止泻、生津止渴的功效。
适用于食欲不振、慢性肠炎患者。
11.莲子
莲子是一种涩味很强的药，能补中、止泻。李时珍《本草纲目》说：莲子能加厚肠胃，治疗白带。莲子有收敛作用，常食可治脾虚泄泻；消化不良，整天坐立不安，或者饮食减少的孩子可以用莲子。
老人失眠多梦，思想困扰。莲子可以用来帮助他们睡眠。
12、白菜
包心菜能健脾养胃、缓急止痛、解毒消肿、清热利水，对内热引起的胸闷、口渴、咽痛、小便不通、睡眠不佳、关节不利有一定的疗效。此外，其所含的维生素C还能止痛，以及促进溃疡愈合。
13、西红柿
西红柿性微寒，可养阴生津、健脾养胃、平肝清热，适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。 《陆川本草》 一书记载，西红柿具有健胃消食、治疗食欲不振的作用，这可能与含有的苹果酸、柠檬酸有关，
这两种成分可刺激食欲，促进胃酸分泌。
14、南瓜
南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。南瓜富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠黏膜，
防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用。闲时多吃南瓜，是很不错的选择。
15、牛奶
牛奶里面的物质会对胃黏膜形成一层保护层，起到养胃的功效，保护胃黏膜不受损伤，是最理想的天然养胃食品。而且牛奶里面含有丰富的蛋白质和钙质，又容易被人体吸收。但是一些人空腹是不能喝纯牛奶或者酸奶哦，
避免腹泻。
16、胡萝卜
胡萝卜性平味甘，中医认为其具有利脾膈，润肠胃，安五脏，健食的功效。除了健脾胃以外，胡萝卜还能明目养神、增强抵抗力、防治呼吸道疾病。
17、土豆
土豆富含蛋白质，甚至优于大豆，最接近动物蛋白。总体看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，
对胃肠黏膜刺激少，有解痛及减少胃酸分泌的作用。
18、地瓜
地瓜具有补脾胃、益气力、宽肠胃的作用。宜于脾胃虚弱、形瘦乏力、纳少泄泻。多食易引起反酸烧心、胃肠道胀气。地瓜营养丰厚，所含的黏蛋白，是一种多糖和蛋白质的混合物，能坚持人体血管壁的弹性，
避免动脉粥样硬化的发作。又含丰厚的膳食纤维，膳食纤维在肠道中不被吸收，吸水性好，可预防便秘和某些肠道疾病。
19、菠菜
味甘性凉，能润燥养肝，益肠胃，通便秘。 《食疗本草》 载：利五脏，通肠胃，解酒毒。菠菜可促进胃和胰腺分泌，增食欲，助消化；丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动，有利排便。不过，菠菜草酸含量高，
妨碍钙质吸收，应避免与豆腐、紫菜等高钙食物同吃，或在烹煮前轻汆，除去草酸。
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