九种苦味菜帮助去除身体内热，
1.苦瓜
苦瓜是夏季的好食物，营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。未成熟的嫩果作为蔬菜，成熟的果浆可生吃、冷食、炒肉、烤鱼，脆爽，风味独特。
苦瓜具有开胃消食、清热祛邪、消除疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。苦瓜除了含有苦味的奎宁外，还含有蛋白质。发现蛋白质能刺激免疫细胞，有抗癌作用。
2.苦味蔬菜
中医认为苦菜味苦性寒，有清热、凉血、解毒的作用。李时珍在《本草纲目》一书中指出：苦菜调十二经脉，安心益气，轻身抗衰老，明目。
腌苦菜是夏季佐餐的美味菜肴，具有提神开胃、消暑、清心除烦的作用。
3.蒲公英
蒲公英是一种营养丰富的蔬菜，主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素、钙、磷、铁等营养成分。
在食用方面，嫩叶在夏季常被用于凉拌或烹饪。
多吃蒲公英不伤人，还可以入药治病。中医认为蒲公英味甘、苦、寒，入肝、胃经，有清热解毒、止泻利胆、保肝、健胃、降血压的作用。
4.苦竹笋
中医认为，苦笋味甘，凉而不寒，有解暑解毒、减肥健身、健胃消食的功效。
苦笋是夏日餐桌上的美味佳肴。人们通常用苦笋、排骨、咸菜来做苦笋锅，吃起来又苦又好吃，回味无穷。
5.萝卜
中医认为，芜菁性平、苦、辛、甘，入胃、肝、肾经，有开胃降气、祛湿解毒的作用。
适用于治疗消化不良、消渴、热毒、风肿。芜菁有很好的味道，可以作为谷物的替代品，也可以用来烹饪或腌制。
6.生菜；莴苣
中医认为，莴笋性凉，味苦、甘，入肠胃经。具有利尿、开胸益膈、理气、清热解渴的作用。
适用于治疗小便不利、脾胃气滞、食欲不振、口渴多饮。
莴笋可炒、可拌，炒要用大火快炒，拌要放少许精盐稍腌后，挤去汁，再食用。
7、仙人掌
中医认为，仙人掌性味苦寒，主入心、肺、胃经，具有清热解毒、行气活血、化痰安神的作用。
研究表明，仙人掌能防止动脉硬化，还可治疗糖尿病、肥胖症、肺癌等病症。
8、野蒜
野蒜又叫大头菜子、小独蒜、苦蒜。它具有理气宽胸、通阳散结的作用。治疗胸痹、心痛、干呕等。
9、枸杞苗
中医认为，枸杞苗全株性凉，味甘苦，具有清热除烦、滋阴明目的作用。
适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。
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