春季养生吃腐竹，
腐竹是用豆浆加工而成，吸收了大豆的精华，是豆制品中最有营养的。营养学家称，每100g腐竹含蛋白质45g，维生素、钙、磷的含量等于或超过动物肉的含量。
并含有人体所需的氨基酸。此外，腐竹还含有卵磷脂，可以清除附着在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
腐竹还有很好的健脑作用，可以有效预防老年痴呆症。这是因为它的谷氨酸含量很高，是其他豆类或肉类的2到5倍。谷氨酸盐在大脑活动中起着重要的作用。
热心医生温馨提醒，吃腐竹时，注意不要和蜂蜜、橘子一起吃，因为会影响消化吸收。
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