高血压饮食要遵循五大原则，
在高血压的防治中，合理的营养是非常重要的，其效果有时不亚于降压药。具体的饮食原则如下：
1.控制热能和重量。肥胖是高血压的危险因素之一，肥胖的主要原因是热量摄入过多。体内多余的热量可以转化为脂肪储存在皮肤下和身体的各种组织中，从而导致肥胖。
2.限盐。对于轻度高血压或有高血压家族史的人，最好将盐的摄入量控制在每天5克以下。对于高血压或并发心力衰竭者，应更严格地限制盐的摄入量，盐的摄入量为每天1-2克。
3.控制膳食脂肪。食物脂肪的热量比例应控制在25%左右，最高不超过30%。脂肪的质量比数量更重要。动物脂肪中含有高饱和脂肪酸，可使胆固醇升高，容易导致血栓形成。
增加高血压中风的发病率；但植物油中含有高级不饱和脂肪酸，可延长血小板聚集时间，抑制血栓形成，降低血压，预防中风。所以食用油要选择植物油，其他食物也要选择饱和脂肪酸低、胆固醇低的食物。
如蔬菜、水果、全谷物、鱼、家禽、瘦肉和低脂牛奶。
4.多吃富含维生素c的食物，如蔬菜和水果。最近的研究发现，在老年高血压患者中，血液中维生素C含量最高的人血压最低。认为维生素C可以保护动脉内皮细胞免受体内有害物质的侵害。
5.保证饮食中摄入足够的钙。根据研究报告，在日常饮食中摄入800-1000毫克的钙，可以防止血压升高。
温馨提醒，高血压患者也可以适当食用鱼油或大豆卵磷脂，有助于清理血管，软化血管，改善血管。
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