绿叶菜也能补钙，
首先，芥末
根据《中国食物成分表》中的数据，每100克芥末(也叫芥菜或雪里蕻)的含钙量高达230毫克，而同等质量的牛奶含钙量一般为100毫克。而且有研究表明，芥末中钙的吸收率与牛奶相当。做芥末有很多种方法。
可以用来炒肉丝、煲汤、调馅等。也可以用来腌制小凉菜。如果和豆腐一起吃，补钙效果会更好。
补钙食谱：腐竹芥末汤
材料：腐竹80克、芥菜叶200克、骨汤800克、胡萝卜150克、番茄150克、盐和胡椒粉适量、清水适量。
练习：
1.将干腐竹用清水浸泡，切成段备用。
2.蔬菜洗净，芥菜切丝，胡萝卜和西红柿分别切丝。
3.在汤锅里，加入骨汤和清水，大火烧开。
4.加入胡萝卜、西红柿、腐竹，大火烧开，转文火15分钟。
5、加入芥菜叶，大火煮开，保持煮10分钟。
6.最后加入盐和胡椒粉调味。
第二，菠菜
菠菜不仅富含钙，常吃还能补铁，营养价值很高；虾，尤其是虾皮干，含有大量的钙，是一种美味又营养的海鲜。这样既能达到补钙的效果，又能增强食欲，促进吸收。
补钙食谱：虾皮菠菜
材料：菠菜400克，虾皮10克。
练习：
1.菠菜400g洗净，切成3cm长的段；
2、虾皮10克，温水略泡，洗净；
3.炒锅放火上，放油，油热时放入葱花和虾皮炒熟；
4、放入菠菜，一起翻炒几下，然后加盐翻炒。
第三，白菜
它富含钙，但最好在烹饪前用开水焯一下，以去除大部分草酸。此外，白菜含钾多，钠少，对心血管系统有益，容易使人心情愉快。新鲜白菜可以抑菌消炎，对溃疡也有很好的治疗作用，可以加速伤口愈合。
最后，卷心菜还富含叶酸及铁质，孕妇及贫血患者应当多吃。
补钙食谱：虾皮卷心菜
原料：卷心菜400克，虾皮50克，大蒜2瓣，生姜1小块。
做法：
1、卷心菜剥下叶片洗净，用手撕成小片；虾皮洗净，沥干水分；蒜，姜切末。
2、锅内倒入油烧热，爆香姜，蒜及虾皮，放入卷心菜炒软，加入水和精盐续煮。
3、几分钟后，即可盛出。
四、芹菜
芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的8倍，维生素C的含量是茎的3倍，尤其值得一提的是，芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍，是不错的补钙蔬菜。夏天可以将芹菜叶做凉拌菜，先选取鲜嫩芹菜叶，洗净后放入开水中略焯，
捞出后挤去水分，加少许盐、味精，然后和煮熟的花生米、海米拌在一起，即可食用。
补钙食谱：芹菜肉包子
原料：芹菜，猪肉，粉丝，姜，葱，面粉。
做法：
1、首先芹菜择好洗净，切碎，粉丝泡软切碎，猪肉用开水煮一下，切小丁。
2、葱姜切碎末，锅放油，放葱姜末爆香。
3、倒入芹菜末，粉丝、肉丁，拌匀并调味。
4、面粉加酵母和成面团，放温暖处发酵，等面团蓬松起来就可以包了。
5、包好后，再放置会进行二次发酵。
6、发好后就可以上锅蒸了，大火15分钟后就可以上碟。
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