老鸭汤解秋燥清补最适宜， 由于夏季冷饮、苦瓜等寒性食物较多，如果在秋季突然补上，肠胃甚至全身都会因为反差巨大而不适应，敏感人群可能会出现腹泻、发烧等症状。鸡肉是热滋补品，鸭肉是冷滋补品。与鸡肉相比，鸭子的营养更全面。因此，
鸭子是秋季进补的理想食品。
中医认为，鸭肉能极大地补充疲劳，滋养五脏之阴，清劳之热，具有养胃生津、清热健脾的功效。鸭肉适合热、内热的人吃。老鸭汤富含胶原蛋白、钙、磷、铁等成分，营养更丰富，符合现代人追求健康饮食的消费趋势。
《名医别录》年，鸭肉被称为灵丹妙药，滋补上品，民间认为老鸭汤是弥补疲劳的圣药。
老鸭最适合秋燥。
很多农村家庭主妇都知道，对于身体虚弱的人，尤其是老人和小孩，喝鸡汤容易诱发感冒发烧，而几乎所有人喝鸭汤都没有任何不适。
营养专家认为，鸭在春末至秋季育肥营养丰富，能有效补充人体所需的蛋白质、维生素和矿物质。鸭肉含有丰富的B族维生素和维生素E，对抗脚气、神经炎、抗衰老有特效。研究发现，
100克食用鸭肉中含有10毫克水溶性维生素B，其中6~8毫克是烟酸，其次是核黄素和硫胺素。每100克鸭肉中还含有E90~400微克的维生素E，这是很多水果达不到的。其次，
鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，其中单不饱和脂肪酸高达75%；鸭肉中还含有丰富的烟酸，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。另外，鸭肉的脂肪是最健康的。
其中各种脂肪酸的比例接近理想值，脂肪酸和橄榄油的脂肪酸形式最接近，对降低胆固醇和预防动脉粥样硬化有很好的作用。100克鸭肉还含有300毫克的钾，钾用于平衡钠，对心脏非常好。
吕卫平说，夏秋交替，湿热的天气更容易伤害身体。秋季炎热潮湿的天气不仅影响食欲，还容易导致身体机能失调。通常的秋燥大致可以分为三个阶段：秋前燥、秋中燥、秋后燥。从立秋到天气渐冷的国庆节，秋前干燥，中秋干燥。
这期间饮食应以润燥滋补为主；立秋后的干燥阶段，接近冬季，需要御寒滋养。因此，鸭肉性凉，适宜温补，是中秋节前后最理想的动物滋补食材之一。
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