青海人参果怎么吃， 人参果是一种甜品辅料，其全草是藏药之一。性味甘温，具有健脾和胃、收敛止血、生津止渴、补血益气的功效。它是一种有益健康、延年益寿的好水果。它的果实大，质量好，久负盛名。远销沿海地区，是馈赠亲友的佳品。
什锦人参果：以青海牧区特有的蕨麻(人参果)为主料，配以话梅、京饼、薏米、莲子、核桃仁、葡萄干、冰糖制成的甜食。
制作方法如下：首先将人参果洗净去皮，加入莲子(去心)。薏苡仁一起笼蒸。葡萄干也洗干净，稍微蒸一下。将青梅、京饼切成小方块，然后将冰糖用水融化，过滤掉杂质，加入蒸熟的人参果、青梅、京饼、薏仁、莲子、果仁、葡萄干等。
煮开后加入少许面粉勾芡，然后盛在汤盆里食用。
茄子、甜瓜人参果的食用率在95%以上，特点是低糖、高蛋白，富含维生素、氨基酸和微量元素。据实验室分析，每100g成熟鲜果含蛋白质1.9g，是黄瓜、番茄的两倍。
鸭梨和金帅苹果的9倍；总糖为3.1克，与黄瓜、番茄相近，但远低于鸭梨、金帅苹果。粗脂肪0.2g，等于黄瓜和番茄；维生素C130毫克。是梨和苹果的32倍，黄瓜的14倍，
是番茄的6.8倍；维生素B10.25毫克，是西红柿和黄瓜的8倍，苹果的5倍；维生素B20.27毫克。黄瓜、番茄、梨的9倍；胡萝卜素为0.9毫克，是番茄的两倍。黄瓜的10倍；总氨基酸是1818毫克，
必需氨基酸253 mg，远高于黄瓜、番茄、梨、苹果。特别是微量元素硒高达3.34毫克。分别是黄瓜、番茄、梨、苹果的8.8、22、12、11l倍。还有钼3.44毫克，镁11.2毫克，铁6.59毫克。
锌1.14毫克，锰0.39毫克。钴0.332毫克。从上面的分析可以清楚的看出，茄子果实中所含的营养成分确实是很高很全面的。食品可以补充人体的需要，具有很高的营养和保健价值。
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