苹果调理肠胃适合胃病患者食用， 苹果之所以具有止泻和通便的双重作用，是因为其中含有鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质。不加热的生果胶可以软化大便，与膳食纤维一起起到通便的作用。
而煮过的果胶，不仅有吸收细菌和毒素的作用，还有收敛止泻的作用。因此，建议便秘患者多吃新鲜苹果，而腹泻患者不妨将苹果煮熟后食用。
苹果中的鞣酸还有收敛作用，可以减少大便中的水分，从而止泻。
孩子腹泻时，家长可先将苹果用开水洗净，放入沸水中煮58分钟，去皮，用勺子刮成泥状，每次50克，每日4次；一岁以下婴儿，每次30克，每日34次。
取一个新鲜苹果，洗净，加3碗水，煮成2碗，最好是浓汁，每天一剂，不用果汁。
单宁酸在果皮中更丰富，而果胶在果肉中相对丰富，尤其是在果皮附近。所以成年人吃成熟的苹果，最好连皮一起吃，止泻效果会更好。
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