春季养肝吃韭菜最好， 韭菜虽然春天香，夏天辣，秋天苦，冬天甜，但正是因为经历了严冬，根茎储存了大量的营养，所以早春才是当时的季节。
韭菜在中医上的名称数不胜数，如壮阳草、洗肠草、草钟乳石、旭日草、宿根草等。韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。杜甫曾经写过一首诗《夜雨里割春韭菜》，是江西人的儿歌，有一句话叫用剃刀割韭菜，在印石有时会割丁卯。
形容韭菜越割越长快。
在此，温馨提醒喜欢煲汤的妈妈们，韭菜虽好，但一定要煮熟了吃，不能隔夜。
韭菜煮红肉
功效：猪红含铁，能润肠清胃；韭菜是著名的阳光菜，富含粗纤维，对减肥有好处。这个季节特别香。此汤宽胸养阳，润肠通便。适用于弹簧凹陷，除尘，通风，方便。
烹饪：韭菜150克~ 200克，猪红300克~ 400克，瘦猪肉2两即50克~ 100克，生姜3片。韭菜切段，猪肉切块，猪瘦肉切丝。加入1250 ml ~1500 ml清水，约5~6碗，
将姜煮开，放入瘦猪肉和猪肉红，滚至汤汁熟透，再放入韭菜，滚。foodwang.com健康饮食网络
体重：3~4人。
韭菜虾
功效：广州人所说的虾是指去壳去头的虾。清明节前后一个月河虾最美，称为清明虾。虾味鲜美，清爽甘甜，有护肤强肾的功效。
烹饪：100g ~ 150g韭菜；河虾150克~ 200克，约34两，姜3片。做这道菜的时候，不需要太多的水。韭菜洗净切段，虾仁去壳，炒锅内放1250毫升水和姜，大火煮虾，再放入韭菜，一滚就熟了。
加盐就行了。
体重：3~4人。
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