宴席下酒菜这样做能减少酒精伤害, 葡萄酒对于热闹的宴会是必不可少的。如果选对了开胃菜,不仅可以尽兴,还可以把酒精对人体的危害降到最低。
首先,做菜的时候放点糖和醋。大家都知道喝酒伤肝,糖对肝脏有保护作用。醋中含有丰富的有机酸,可以刺激食欲,帮助消化,使食物中的营养成分更容易被人体吸收。另外,
醋还富含维生素B1、B2、C和无机盐如钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷等。这些营养素对人体大有益处。而且菜里加糖加醋,可以使五味调和,味道更鲜。所以在做开胃菜的时候,要适当选择一两道糖醋菜。
如糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋莲藕片等。
其次,要选择一些富含蛋白质的菜肴,如家常豆腐、炖鸡、烤排骨等。因为它们含有大量的蛋氨酸和胆碱,对肝脏有保护作用。此外,富含维生素和无机盐的蔬菜也不可或缺,如豆芽、菠菜、白菜等。
最后,值得注意的是,最好不要用咸鱼、香肠、腊肉来喝酒,因为熏制的食物含有亚硝酸盐,与酒精发生反应,不仅伤肝,甚至诱发癌症。
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