蔬菜这样吃叶酸不易流失，
虽然叶酸在人体内看似不起眼，但却是蛋白质和核酸合成的必需因子。对血红蛋白、红细胞和白细胞的快速增殖、氨基酸代谢、大脑中DNA等长链脂肪酸的代谢都是不可或缺的，在人体中起着不可或缺的作用。
成人每日推荐摄入量为180-200 mcg，孕妇加倍。哺乳期女性前6个月需要280mcg，后6个月需要260mcg。
叶酸补充是有讲究的。
含有叶酸的食物很多，但天然的叶酸极不稳定，容易被阳光和加热氧化，长期烹饪也会破坏，所以人体真正能从食物中获取的叶酸并不多。所以，青菜不要煮过头。叶酸的生物利用度低，
45%左右；人工合成的叶酸可保持稳定数月或数年，易吸收，利用率高，比天然产品高一倍左右。如果并发缺铁性贫血，可以同时补铁。
汤等烹调方法可使食物中的叶酸损失50% ~ 95%；
用盐水浸泡过的蔬菜也会损失大量叶酸。
所以孕妈妈要改变一些烹饪习惯，尽可能减少叶酸的流失，加强富含叶酸食物的摄入。
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