老人保健能不能吃肥肉呢， 从营养学上讲，适当食用这些脂肪不仅对身体无害，而且对人体健康有益。特别是老年人常吃熟肥肉(炖两小时左右)，还能降血脂、降血压、降胆固醇，延年益寿，益智美容。
在日本，一项针对数十位百岁老人饮食习惯的调查发现，他们大多热爱工作、运动、乐观向上，几乎90%以上的人都喜欢吃炖肥猪肉。而且这些老人都没有高血压、冠心病、肥胖、动脉硬化。
后来有关专家通过实验指出，随着肥肉炖煮时间的增加，猪肉中饱和脂肪酸的含量大幅度下降，炖煮两小时以上的肥肉可下降46.5%，达到最低点。单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸随着蒸煮时间的增加而增加。
两个小时，达到最高值。
这样相当于把肥肉中的不利因素(饱和脂肪酸和胆固醇)转化为有力因素(单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸)，同时炖出来的肥肉保留了猪肉原有的营养成分(丰富的维生素B1、蛋白质和必需脂肪酸)。
而且胶质部分更容易被人体消化吸收。所以特别适合老年人。
居民在市场上购买猪肉时，应选择色泽鲜艳、颜色鲜红、摸起来手感紧实、表面略干或湿润、不粘手的猪肉。压凹印后，他们可以很快恢复，没有腥味。
给家里的老人做这种微胖猪肉的时候，最好用密封的高压锅，可以煮烂。在实践中，肥猪肉可以做成各种菜肴，如白肉、酸菜白肉、红烧五花肉、红烧肉、蒜泥白肉等等。
老人保健能不能吃肥肉呢，以上就是本文为您收集整理的老人保健能不能吃肥肉呢最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。
