竹都有哪些营养和药用价值， 竹子是禾本科的一个亚科，种类很多。地下茎俗称竹鞭，出土名称为苟或笋。《本草纲目》引用吕典的话：苟在十日，竹在十日之外，所以荀子出自十日。让它快速成长。竹笋的种类很多，有冬笋、春笋、鞭笋等，都是可以食用的。
江浙一带的人用虫蛀的竹笋入药，称为虫笋。嫩竹叶，竹茹，涩竹都入药。
美食蒙昧主义
味甘，微寒无毒。
美食配料
竹笋含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜和维生素B1、B2和c
美食功效
治口渴，利水道，清肺化痰。虫笋是有效的利尿剂，适用于水肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎水肿、咳嗽、糖尿病、消渴、扰热。
水肿性腹水(包括肾炎、心脏病、肝病和晚期血吸虫病引起的腹水):
将虫豸笋60克、陈年葫芦60克水煎。或者加入冬瓜30克。
儿童麻疹、风疹或水痘发病早，发热口渴，排尿不利；
鲜笋鲫鱼炖汤可以让孩子喝，可以促进快速渗透和早期恢复。
长期腹泻和痢疾、脱肛：
鲜笋煮粥有效果。
不眠不休：
嫩竹叶30克，灯心草3克，水煎服，睡前服用。
产后虚热心烦，手脚发热：
将30克新鲜竹茹和30克竹叶芯加水煎煮。
高血压、头疾、脸红、烦渴、夜不成眠；
鲜竹叶芯30~60克，夏枯草15克，槐花9克，水煎服。
小儿头疮，天疱，黄水疮：
新笋壳烧存性，研细，以麻油调涂（先用浓茶汁将患处拭洗干净后再涂药）。
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