便秘的人应该吃什么饮食比较好， 便秘的人不仅要多喝水，适当运动，还要养成正确的饮食习惯。食物不宜过细，应多吃高纤维食物。膳食纤维是使肠道功能正常的重要因素，其中可以吸收水分，增加粪便的体积和重量，刺激肠道蠕动。
帮助排泄粪便。除了大家熟悉的芹菜、韭菜之外，绿豆芽、魔芋、乌塔菜对预防便秘也有很好的效果：
绿豆芽：
现代医学研究表明，绿豆芽不仅含有蛋白质、脂肪、糖、膳食纤维和多种维生素，而且在发芽过程中还会产生丰富的维生素C(干绿豆不含维生素C)。绿豆芽的通便减肥作用在中医古籍中早有记载：绿豆芽性凉味甘，
既能清热解暑、疏通经络，又能调理五脏、促进湿热。适用于发热、烦渴、便秘。绿豆芽要用猛火快速炒，炒的时候要加醋，既能减少B族维生素的损失，又能去除豆类的腥味。韭菜炒菜或凉拌，对便秘有较好的治疗效果。绿豆芽上市的时候，
注意不要买太长、太肥、有氨味的东西，可能是化肥催化的。另外，绿豆芽性寒，脾胃虚寒者不宜多食。99健康网络(99.com.cn)
魔芋：
也称绍头、芋头等。是中国传统的植物性食品。从营养学的角度来说，魔芋是一种低热能、低蛋白质、低维生素、高膳食纤维的食品。主要有效成分是葡甘露聚糖，属于可溶性半纤维素。它可以吸收水分，增加粪便的体积。
改善肠道菌群，发酵肠道细菌产生低级脂肪酸，刺激肠道蠕动，有利于排便。华西医科大学的相关研究表明，食用魔芋可以增加粪便的含水量，缩短食物在肠内运行的时间和排便时间。
增加双歧杆菌(肠道有益菌)的数量。此外，还具有降血糖、降血压、降血脂、减肥的功效。值得注意的是，生魔芋有毒，必须煮沸3小时以上才能食用，一次食用不宜过多。
乌塔美食：
又名碎白菜、黑白菜，是大白菜的一个品种。它的叶子深绿色，很嫩，所以因地面塌陷而得名。主要分布在中国长江流域。秋季种植的乌塔白菜以霜雪后的甘甜著称，被视为大白菜中的珍品。
因为它含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等。也叫维生素菜。其中，膳食纤维对防治便秘有很好的作用。
早在《食物本草》年，中医就记载乌塔菜味甘、性平、无毒。能润肠通便，舒肝益五脏。经常吃乌塔菜还能增强人体的抗病能力，使皮肤健康。乌塔菜味道鲜脆，最适合炒菜。炒菜或者肉丝炒火腿都可以。
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