没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。夏末秋初，推荐我家孩子爱吃的8道家常菜，做法简单，营养又美味，快快收藏吧！
黑椒年糕牛肉粒
食材：牛排、年糕条、蛋清、黑椒酱、洋葱、生抽、糖少许、玉米淀粉、清水、食用油适量
做法：
1、牛排肉和洋葱分别切小块，年糕切小段。
2、牛肉1勺生抽鸡蛋清1勺玉米淀粉食用油，抓匀腌制十分钟。
3、年糕煮熟，起油锅下牛肉翻炒断生盛出，放入洋葱炒香，再放年糕翻炒均匀。
4、调入1勺生抽1大勺黑椒酱少许糖2勺清水炒至汤汁黏稠。
5、再将牛肉倒回锅中，大火快速翻炒收汁即可。营养好吃的黑椒年糕牛肉粒就做好了，牛排也可以换成牛里脊，调味料根据个人口味添加~
菌菇浓汤
食材：平菇，鲜香菇，鸡蛋，姜，葱白，料酒，生抽，盐，白胡椒粉，淀粉，香油，小葱
做法：
1、香菇去蒂切成薄片，平菇用手撕成细丝，鸡蛋打散，葱白切成葱花，姜切丝备用
2、锅里放油，烧热后爆香葱姜，倒入香菇，加一勺料酒翻炒出香味，然后倒入平菇翻炒几下，炒匀后倒入一碗开水
3、水烧开后加一勺生抽、一勺盐、一勺黑胡椒粉调味，煮5分钟左右
4、煮汤的时候拿一个小碗，加一勺淀粉和小半碗水，搅匀成水淀粉，然后倒入锅里勾芡，煮到汤汁变得浓稠
5、淋上鸡蛋液，等到蛋花浮起的时候就可以关火啦。撒上一点葱花，淋几滴香油就搞定。
6、别忘了炒香菇的时候加料酒，我给忘了，香菇一定要尽量切薄，平菇也撕得细一点，这样可以最大限度地煮出鲜味～
培根金针菇卷
食材：金针菇 1把，培根 1包，蚝油 1勺，生抽 1勺，烧烤料 1勺，黑白芝麻 1勺。
步骤：
1、培根一切二，金针菇去根洗净泡盐水，牙签开水烫5分钟。
2、取一片培根加金针菇卷起来用牙签固定放锡纸盘中加烧烤料和蚝油然后放生抽和黑白芝麻。
3、喷少许橄榄油，空气炸锅180度，烤10分钟，外焦里嫩，好吃到上头。
爆炒猪肝
猪肝号称“补铁神器” 在铁含量上每100克猪肝含铁量达到了22mg，贫血头晕的人要多吃，而且它低脂又低热量，丰富的维生素A，多吃些猪肝，对眼睛非常有益处！
食材：猪肝，青椒，红椒，蒜苗，姜，酱油，盐，黄酒，糖，胡椒粉，淀粉
做法：
1、首先买回来的猪肝泡一下血水，用清水多洗几次。全切好之后再用清水冲洗两三遍去除血水，猪肝沥干水，加入姜片，酱油，盐，黄酒，糖，胡椒粉，淀粉混合均匀，静置30分钟左右。
2、青红椒清洗干净，去芯，再把青红椒切小块，蒜苗去除根部，再把它给切段备用；
3、猪肝沥掉浆汁，起油锅，油要多，油温要高，放入猪肝，快速爆炒1分钟起油锅；
4、重新放油，油温6成热后，再把青红椒蒜苗放进去快速翻炒；
5、再放入猪肝一起炒均匀，可以试试够不够味，不够味可以加少许盐调味，够味了就不用放了，就快速出锅装盘，这样猪肝又嫩又香！
爆炒肥牛卷
突发奇想地做了这道爆炒肥牛卷，比烧烤摊的烤牛肉串好吃。朋友们试试吧。
做法：
1、肥牛卷冷水入锅，焯熟撇去浮沫，捞出冲净备用。
2、葱蒜切末，洋葱切丝，小米辣切段，香菜切末备用。
3、锅中倒油，加入葱蒜末炒香，加入洋葱丝炒软，再加入肥牛卷翻炒。
4、加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺孜然粉、一勺辣椒粉、一勺白胡椒粉大火爆炒。
5、最后放入小米辣和香菜末翻炒均匀即可。肥牛卷换成肥羊卷也可以哦~
南乳花生莲藕焖猪手
食材：
莲藕、花生、猪手、陈皮、姜、香叶、南乳一块、柱侯酱一茶匙、蚝油一茶匙、生抽、老抽适量、厨酒适量、片糖或冰糖适量
做法：
1.莲藕切段备用。
2.猪手跺成块冷水下锅加入姜片，厨酒煮开焯水五分钟，捞起洗净备用
3.热锅不需加油，倒入猪脚大火炒至猪脚表皮焦香，捞起备用。
4.烧热油锅爆香姜倒入猪手大火炒开，转中火加入酱料翻炒至猪脚均匀蘸满酱汁，加入莲藕、花生继续翻炒至上色。
5.加入没过食材的清水，加入陈皮，香叶转大火煮开转小火炖煮45分钟。
6.开盖调味，盖上锅盖转大火煮开，再转小火十分钟关火，不要开盖焖十分钟即可。
干煸蚕蛹
蚕蛹富含蛋白质，干煸口感酥脆越嚼越香，外壳都能吃光光。
食材：蚕蛹、芹菜、干辣椒、葱、蒜、盐适量、玉米淀粉适量、食用油适量、生抽、麻油、鸡精少许
做法：
1、水烧开加一茶匙盐下入洗净的蚕蛹，煮七八分钟捞出晾至不烫手，对半切开取出内部的黑芯，挤去多余水分。
2、芹菜切小段，干辣椒剪成细丝，切葱花、蒜片和姜丝备用，蚕蛹中加玉米淀粉抓匀。
3、锅中倒入食用油烧至五成热，下入蚕蛹不要翻动，中大火炸至定型。
4、轻轻打散粘在一起的蚕蛹，改中小火炸至外壳酥脆捞出控油。
5、锅中留底油，炒香葱花、姜丝、蒜末和干辣椒，放入芹菜段大火翻炒断生。
6、放入蚕蛹翻炒，加生抽和盐、鸡精、麻油翻炒均匀即可。酥脆营养的干煸蚕蛹就做好了，越嚼越香吃上不停嘴的节奏
秋葵鲜菇滑蛋
秋葵能美白嫩肤，低热量又补钙，所以经常拿秋葵来炖蛋、烧汤、清炒。今天跟大家分享的是秋葵鲜菇滑蛋，爽口又嫩滑的快手小炒。
材料：秋葵、白玉菇5、蟹味菇、鸡蛋、盐、生抽少许、料酒少许
做法：
1、菇剪掉根部，锅中加盐加水烧开把菇焯水，秋葵表面用盐搓洗一下，将上面的绒毛洗干净，并切成薄片备用。
2、鸡蛋加盐和少许料酒打散，热锅热油放入秋葵翻炒变色后加盐并翻炒均匀。
3、锅中放入蛋液，稍作凝固后再翻炒均匀，放入双菇，加少许生抽翻炒均匀即可。喜欢葱姜蒜的可以先下油锅炒香。
