人人都说吃嘛嘛香，身体才会健康，可是一到了夏天胃口都会变差看见什么都觉得不好吃，特别是在厨房做饭的人经常会头疼的一个问题，是做什么都不太受欢迎，甚至都开始质疑是不是自己的厨艺下降了，其实并非如此，想要做的菜受欢迎就必须对症下药，之所以大家会不想吃饭，无非是饭菜不够开胃，想要开胃自然离不开这个食材，芋头。
芋头和红薯差不多，口感好，可以制作的美食也很多，但是芋头皮难削，所以很多人嫌麻烦不愿意做，多吃芋头对身体好，所以千万不要懒哦，芋头促消化，通便，软糯香甜也很开胃，夏天用它做菜再合适不过了。不过对于过敏的人，痰多的人就要少吃一点了，毕竟芋头有点黏，再加上淀粉含量多，所以根据所需来选择性食用。
今天要给大家推荐的菜的芋头炖排骨，不仅菜好吃，汤也非常好喝，做这道菜会很经济哦，现在就来具体说一下做法。
首先，要准备食材，排骨 500克、芋头 2小个、豆豉 适量、精盐 适量、白砂糖 适量、白醋 1勺、白皮蒜 4瓣、姜 三片、酱油 适量、花生油 1勺、玉米淀粉 适量、葱 1根、辣椒(红，小) 适量。
先将排骨泡在盐水里三十分钟左右，泡出血水以后倒掉，再放在清水里加一小勺白醋，泡上十几分钟后再倒掉，过一遍清水排骨就洗干净了，锅中热油，放入蒜末和豆䜵爆炒出香味，将蒜末豆䜵和油一起浇在排骨上，然后依次加入姜、辣椒、盐、糖、酱油、玉米淀粉，用量可以自己调节。
同时将芋头去皮，切成滚刀块，均匀撒上适量盐，排骨腌制两个小时左右盖在芋头上，放入蒸锅，开火蒸上一个小时左右，具体时间以排骨成熟时间为准，通常排骨熟了，芋头也已经蒸的软烂，味道香甜可口，搭配上排骨的鲜香会觉得非常好吃。
芋头保存的时间相对短一些，通常生的芋头要在通风环境下保存，可放三到五天，芋头不耐低温，所以生的不要放在冰箱，如果是买来炒菜的，可以去皮用油煎熟后放在冰箱，如果是用来做甜食的，切片蒸熟放入冰箱，等到用的时候打成泥就好了，关于芋头的一些吃法，你学到了吗？
