清明前后这菜一定不能错过，多吃补血养肝，祛风明目，错过等一年。清明前后，枸杞叶最嫩，大家要多吃，过了这段时间，也不能吃了，标准的时令菜，枸杞叶的营养一点不比枸杞子低，枸杞叶除了具有枸杞子果实全有的营养外，还有甜菜碱和枸杞叶蛋白素，对肝脏内毛细血管所积存毒清理有着特殊的作用，其清除肝脏毒素能力是一般枸杞果实的50倍以上，鱼经常拿枸杞叶来搭配猪肝烧汤给家人喝，鱼家二宝不爱吃枸杞叶，烧汤的话可以让他多喝汤，俗话不是说营养都在汤里面。
今天鱼要跟大家分享的是枸杞叶猪肝汤，一款清爽不油腻，补肝补血又明目的汤，有好多人不相信食疗，去医院住院看病，医生也不会让你痊愈才出院，一般出院小结上写的是明显好转，还是要靠回来养，回来养的话当然跟吃有关系了，所以说食疗也是能起到一定作用的，病从口入，现在好多病多是吃出来的。枸杞叶猪肝汤是一道非常简单快手的汤，五分钟就能出锅，不过前期猪肝的处理比较麻烦一点，但不能省，一定要浸泡到位，喜欢枸杞叶猪肝汤的话一起跟鱼来学学吧。
【枸杞叶猪肝汤】
材料：猪肝200克、枸杞叶200克、枸杞15粒、盐六克、料酒1汤匙、玉米淀粉1汤匙、生姜2片、大蒜5瓣
做法：
1.准备食材。
2.猪肝洗净用清水浸泡半小时。
我们在挑选猪肝时，先要看色泽，新鲜的猪肝呈褐色或粉红色，表面光洁润滑，手摸坚实无黏液，略有弹性，闻无异味。肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，应把猪肝清洗干净后放水中浸泡半小时，煮饭时有淘米水的话，用来浸泡最好不过了。
3.猪肝切成大薄片备用。
买猪肝的时候千万不要让卖家帮你切好，新鲜的猪肝切开后放置时间一长胆汁会流出，大大降低了猪肝的营养，所以猪肝要现切现腌。
4.大蒜放绞肉机去皮后切成薄片备用，姜片切成丝备用。
5.切好的猪肝不用再清洗了，直接加五克盐、一汤匙料酒、一汤匙玉米淀粉、姜丝和大蒜片搅拌均匀腌十分钟。
6.锅中放入二碗水，加生姜片和半汤匙食用油大火煮开。
7.水烧开后放入枸杞再次煮开。
8.放入枸杞叶煮开。
9.放入腌好的猪肝薄片，快速打散并煮开。
腌猪肝的生姜丝和大蒜片挑出来扔掉，不用放锅里。
10.加三克盐搅拌均匀关火出锅。
最好二步的动作要快，用大火，看见汤煮开就放盐搅拌，紧接着关火。
美味的枸杞叶猪肝汤就出锅了，嫌弃苦的话就多喝点汤吃点猪肝。
