夏季对于主妇来说，最爱去的地方就是去市场了，只要有空每周基本上都会陪婆婆去，夏季的蔬菜简直琳琅满目，让人挑花了眼，不仅有夏季的各种当季时蔬，比如说红的番茄、绿色和紫色的茄子还有矮胖的大冬瓜，还有很多外地的蔬菜，让人恨不得都带回家。
不过所有的蔬菜中，有一个蔬菜是必买的，那就是扁豆，不过在很多地方的叫法都不同，有的叫梅豆角，做法也不尽相同，但味道还不错，放点辣椒一起炒着吃，味道很美味，是小时候常吃的下饭菜，不过它也属于发物，身体不好的人不建议多吃，对身体有影响。
扁豆的做法很多，婆婆之前大部分都是切丝清炒着吃，味道很鲜美，不过最近公公嚷嚷着嘴里没味道，婆婆就打算和辣椒一起炒着吃，香辣可口，跟清炒的完全不是同一个味道，下面哈妹分享一道辣炒扁豆的食谱给大家，喜欢的朋友别错过哟。
辣炒扁豆
配料:
扁豆一斤、泡椒2个、红辣椒1个、大蒜2瓣、大葱1段、生姜1块、菜籽油适量、食盐适量、鸡精少许
烹饪步骤:
1.准备扁豆一斤
2.辅料如下图
3.扁豆洗净，摘去头尾，切成两半。
4.辅料如下图切好
5.热锅倒入适量的冷油
6.倒入除红辣椒以外的所有辅料爆香
7.倒入扁豆翻炒
8.扁豆炒至变色，放入食盐翻炒均匀，然后盖上盖子焖三分钟，中途翻动几次，注意不要焖糊了。
9.揭盖放如红椒段翻炒15秒
10.放入鸡精
11.翻炒均匀即可
12.出锅装盘啦
