最近我家这菜可火了，午餐炖一锅汤汁都不剩，好吃到停不下来
宅家已经二十多天了，幸亏节前年货准备的充足，肉类海鲜类估计吃到月底也没问题，就是新鲜蔬菜需要定时购买。现在小区生活安排有序，虽然宅在家中，依然不愁吃喝，菜篮子保证供应，超市可以把想要的食物送到家门口，连超市都不用去了，安心宅在家里坚持吧！坚信风雨之后是彩虹。最近我家这菜可火了，配菜可以不同，主料酸菜不变，隔天炖上一锅，全家人吃不够，包括孩子，若问想吃什么菜，一定是酸菜猪肉炖啥啥啥，东北人吃不够的大炖菜，每天没有炖菜吃不下饭，尤其炖酸菜，香而不腻，爽口开胃，真是好吃到停不下来。
这是家中最大的海碗，能装半锅，今天炖的是酸菜猪肉炖土豆丝，不知道有多少人吃过，估计年龄大一点的东北人都吃过，酸菜脆爽，猪肉香而不腻，土豆丝可不是软面的那种，比炝土豆丝还爽口，脆而不面，爽口开胃，小朋友都吃不够。这菜若没有土豆丝就不好吃了，三者缺一不可。东北自家腌制的酸菜不咸，做成美味佳肴，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，节后餐桌上最下饭的菜，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果，乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，可促进消化。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
【酸菜猪肉炖土豆】所需食材：酸菜半棵；肥猪肉适量；土豆2个；油适量；盐适量；五香粉适量；生抽适量；葱适量；姜适量；辣椒油适量。
做法及步骤：
自家腌制的酸菜，取半棵酸菜反复冲洗干净，切丝后再冲洗一遍攥掉水分。
土豆2个，去皮洗净切丝，不要用擦丝器擦丝，那种太细，口感不好。
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，下入肥肉片翻炒，炒出油来，酸菜才香，而且香而不腻。
加入酸菜翻炒，酸菜要炒透，炒到没有水分。
加入适量的水，此时下入土豆条。大火烧开，中火炖熟，可以放心的炖，土豆条不会被炖烂，而是特别脆爽的口感。
大火收汁，加入盐、少许生抽调味。喜欢辣口味的加点辣椒油，汤汁不要全部收掉，泡饭特好吃。
出锅，这一大海碗的酸菜猪肉炖土豆丝，全家人一顿吃得精光。
小贴士：
1、酸菜喜油，可以多加一点油，炖的时间越长越入味，猪肉最好选择带皮的五花肉，没有五花肉选择肥肉，肥肉要炒一下，把肥油炒出来，所以如果没有肥肉，加点大油炖酸菜也好吃。
2、切记土豆丝要切丝不要擦丝，否则太细口感不好，也可以切土豆条。能吃辣的炸点辣椒油，吃的时候一拌，特香。
