马上过年了，回首看看自己的美食日记，发现今年和大家分享的美食真的很多。
人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取为最直接和最充整的。而且，牛肉的营养成份很高，人体每天需要的22种胺基酸，一半以上的胺基酸可由人体制造，但有8种胺基酸在人体内无法自制的，称为必需胺基酸，得由食物中摄取。你说牛肉是不是很滋补呢？而且多吃还能增强免疫力，今年南方大雪，我想牛肉是很好的冬日暖身食材，多吃还不担心长胖呢。
番茄炖牛腩
材料：牛腩400克 番茄一粒 蘑菇几个 洋葱一粒 胡萝卜一根 蒜瓣几个
辅料：香叶2片 大料一个
调料：番茄酱一大勺 红酒一勺 生抽少许 盐少许 糖一勺 鸡精少许
牛腩入冷水锅中焯烫煮开，捞起洗净，番茄去皮切小丁，洋葱 也切小块，蒜瓣切薄片，胡萝卜和鲜蘑菇切小块
热锅热油放入洋葱、大料和香叶翻炒透明后加入番茄酱和番茄丁
炒出红油后加入焯烫好牛腩块，继续翻炒裹匀后烹入红酒
加入适量的热水煮开转小火炖35分钟左右，然后加入胡萝卜块和蘑菇继续10分钟
最后加入所有的调料开大火收汁到微稠状态（千万不要收干了，汤汁下饭特别拌）
1、焖炖时候加入热水这样牛腩比较容易软烂
2、最后的汤汁不要收太干了，拌饭特别的香，牛腩和其他食材的精华都在这个汤汁中
卤牛肉
材料：澳洲牛腩1000克
卤料：大料 香叶 姜蒜 大葱 甘草 干山楂 干辣椒少许
调料：黄豆酱一勺 生抽 老抽少许 糖适量 胡椒粉 料酒 鸡精
做法：首先将牛腩切大块放入冷水锅中煮开，捞出来洗净放入炒锅里面
然后加入所有的调料和卤味，一次性加足水，然后烧开，转中小火焖煮50分钟左右，最后根据口味增减调料
浸泡过夜即可
蘑菇炒牛肉
材料：牛肉（我用的腌制好的） 蘑菇 荷兰豆 洋葱 调料：盐 鸡精
做法：
1、将牛肉切细条，蘑菇切片，荷兰豆将旁边老筋撕掉 ，然后洋葱切碎
2、烧开水放点橄榄油，将蘑菇和荷兰豆放入焯烫、烫至变色就马上捞起来沥干
3、热锅冷油将腌制好的牛肉丝放入炒变色即盛出
4、然后锅内加少许的油爆香洋葱丝，、将焯烫过的荷兰豆和蘑菇倒入翻炒片刻，并且加入适量的盐调味
5、最后加入过油的牛肉丝，大火翻炒加点鸡精或者黑胡椒颗粒就成了
红酒炖牛排的材料如下
大块牛排入冷水过中焯烫，蘑菇和胡萝卜切小块待用
将焯水过的牛排放入瓷煲中，加入大料、香叶和少许蒜片
倒入红酒（根据自己口味增减）
最后放入蘑菇和胡萝卜以及少许的水（没到材料就好）
选择煲汤3个小时左右，最后放入调料和香菜就成
小叮咛：
蘑菇和胡萝卜根据自己喜好增减就好
盐要最后放入，否则会影响牛排口感
黑椒牛排
面条材料：新良芯面道粉200克 水70克 盐2克
辅料：牛排一块 COOK黑椒粉调料适量 孢子甘蓝和小西红柿少许 鸡蛋一粒
做法：
1、将盐融化在水中然后和面粉一起放入面条机做成意面
2、牛排自然解冻表面抹少许的盐、小西红柿和孢子甘蓝对半切开、COOK黑椒粉加少许水拌匀兑好待用（量根据自己喜欢的稠稀程度决定）
3、烧开水将甘蓝放入焯烫盛出，、热锅冷油将牛排和甘蓝放入，甘蓝稍微翻炒，牛排煎6-7分左右熟（根据自己口味选择）
4、另一边同时进行，将做好的面条放入煮开，然后点一次水再次烧开就好
5、将做好的材料放入铁板上，、平底锅洗净将鸡蛋单面煎也摆上，、利用底油将黑椒汁倒入烧开收汁后浇在牛排上就好
我的唠叨
面条加入盐可以让口感更劲道，黑椒汁用量根据自己口味选择多少就好，牛肉我喜欢7分熟，大家可以根据自己口味决定吧
