今天给大家分享一个排骨特别好吃的懒人做法，不用红烧也不用汤炖，不加一滴水，做法非常简单，上桌特别受欢迎，下面一起来学习一下制作方法吧。
把排骨倒入大一点的盆里，往盆里多加一些水，加入一勺食盐，一勺陈醋，把排骨浸泡半个小时，用醋和盐泡排骨，能把里面的血水泡出来，而且还能有效的去腥。
趁这个时间，准备两个土豆，把皮削一下，再把土豆放入清水里，把土豆掰成小块，土豆掰会比切出来的更加的入味。把土豆清洗干净，再捞出来控干水分，准备一袋黑豆豉，黑豆豉有点咸，只要半袋就可以了，把豆豉放在案板上，用刀把它剁的碎一些，这样会更加的入味，切好以后把豆豉放碗里了，再准备几瓣大蒜，把大蒜剁碎和豆豉放在一起，准备一块姜剁成细末切好和豆豉放在一起。准备一段大葱先清洗干净，切成葱花，切好和豆豉放在一起。
等到排骨泡好，把排骨再次清洗一下，再捞出来放入大一点的盆里，排骨泡好以后颜色发白，里面就没有什么血水，平时做排骨的时候用这个方法泡一下，排骨就可以不用焯水，再加入适量的清水，把排骨再洗一遍，捞出来把水分控干。
锅里烧热，加适量的食用油，先来把锅润一下，这样土豆在下锅的时候就不容易粘锅，油温五成热的时候，把土豆放入锅里，加一点点盐，土豆这样炒一下，不仅口感更好，而且在煮的时候也不容易煮化，把土豆翻炒均匀，炒至土豆表面稍微有一点点锅巴的时候把它盛入碗里，用炒土豆剩下的油把调料放进去翻炒均匀炒出香味，炒好以后先放锅里。
接下来把排骨腌一下，加半勺料酒去腥，来一点老抽上色，加适量的生抽，适量的花椒油，再来一勺老干妈豆豉，加半勺白糖提鲜，再来一些五香粉，少加一点盐，把炒好的豆豉放进来，用手抓拌均匀，放旁腌制20分钟，让排骨充分的入味。
20分钟以后，把土豆放进来抓拌均匀，让土豆均匀地沾上一层调料，再准备一个稍微大点的盘子，把排骨平铺在盘子里，这样子摊开熟的会快一些，再把土豆放在排骨上面。
锅里先把水烧开，把蒸屉放上去，把准备好的排骨放入锅里，这时候可以在上面盖个盆子，这样的防止水蒸气滴进去，盖上盖子上气之后蒸40分钟。40分钟以后咱们这个排骨就蒸好了，稍微凉一下，把它端出来，如果想让这个菜更加的好看一些，准备一个大点的碗，把排骨先放入碗里，然后再把土豆放在排骨上面，上面扣上个盘子，把它倒过来，把蒸排骨的汤汁浇在上面，然后再撒上一些葱花，排骨这样做非常的好吃入味，吃起来口感是微辣的，吃起来一点都不腻，喜欢就收藏起来试试吧。
