俗话说:六月苋、当鸡蛋;七月苋、金不换,可见苋菜的营养价值非常丰富。
【苋菜肉包子】
原材料:面粉、苋菜、酵母、猪肉、大葱、食盐、十三香、鸡精、生抽、熟油。
1、碗中放入300克面粉,加入3克酵母,边加水边搅拌,少量多加,把面粉搅成面絮状。
2、搅成面絮状以后开始揉面,把它揉成表面光滑的面团,盖上盖子饧发至面团的两倍大。
3、锅中倒入适量的清水,把苋菜放入锅中焯水,水煮开后把焯好水的苋菜捞出来过凉水。
4、然后用手把苋菜中的水分挤干,然后放在案板上,把苋菜切碎。
5、准备一块猪肉,把猪肉切成小肉丁,大葱切碎切成葱末。
6、把切好的苋菜、猪肉、大葱一起放入碗中,加入半勺食盐、少许十三香、少许鸡精、少许生抽、熟油,搅拌均匀,苋菜肉馅就做好了。
7、面板上撒上面粉,把饧好的面放在面板上揉搓排出里面的空气,搓成长条。
8、把面切成大小相等的剂子,把剂子擀成中间厚四边薄的薄片,然后包上苋菜肉馅。
9、篦子上抹一层油,摆入包子,水开后上锅蒸20分钟以后就可以出锅了。