俗话说：六月苋、当鸡蛋；七月苋、金不换，可见苋菜的营养价值非常丰富。
【苋菜肉包子】
原材料：面粉、苋菜、酵母、猪肉、大葱、食盐、十三香、鸡精、生抽、熟油。
1、碗中放入300克面粉，加入3克酵母，边加水边搅拌，少量多加，把面粉搅成面絮状。
2、搅成面絮状以后开始揉面，把它揉成表面光滑的面团，盖上盖子饧发至面团的两倍大。
3、锅中倒入适量的清水，把苋菜放入锅中焯水，水煮开后把焯好水的苋菜捞出来过凉水。
4、然后用手把苋菜中的水分挤干，然后放在案板上，把苋菜切碎。
5、准备一块猪肉，把猪肉切成小肉丁，大葱切碎切成葱末。
6、把切好的苋菜、猪肉、大葱一起放入碗中，加入半勺食盐、少许十三香、少许鸡精、少许生抽、熟油，搅拌均匀，苋菜肉馅就做好了。
7、面板上撒上面粉，把饧好的面放在面板上揉搓排出里面的空气，搓成长条。
8、把面切成大小相等的剂子，把剂子擀成中间厚四边薄的薄片，然后包上苋菜肉馅。
9、篦子上抹一层油，摆入包子，水开后上锅蒸20分钟以后就可以出锅了。
