导语：湖南人年夜饭少不了这道菜，寓意好简单易上手，家人们很喜欢
过年，是中国人一个非常重要的节日，在这一天，家人们都会回家团聚，围在一桌高高兴兴地吃上一顿年夜饭，对于家庭主妇来说，每年准备年夜饭都是一件很头疼的事情，不知道做啥菜既显得有寓意而且还好吃，小编已经说过，从昨天开始到过年，每天准备一道菜的做法，昨天分享的孔雀开屏鱼反响不错，今天分享的这道菜叫宫保基围虾。
宫保基围虾主材料是新鲜基围虾，再配上红红的辣椒，炒出来不仅颜色亮丽光鲜，而且还显得红红火火，寓意着家人们的事业红红火火。宫保基围虾口感鲜美爽滑、香辣好吃，家人们很喜欢，下面一起来看看具体做法，喜欢的朋友可以收藏。
宫保基围虾
食材：新鲜基围虾、白胡椒粉、熟花生米、干红辣椒、姜、蒜、生粉、食用油、盐、陈醋、白糖、生抽、红油
详细制作步骤
1、准备好所有食材，干红辣椒剪成小段、姜蒜切片备用。
2、买回来的基围虾挑出虾线并捏去虾头和虾壳，清洗干净沥干水。
3、将处理后的鲜虾装入一个碗中，加少量的盐、生粉、白胡椒粉和油用手抓匀，腌制15分钟。
4、另备一个碗，里面倒入适量的白糖、陈醋、生粉、生抽、红油、盐。
5、充分搅拌均匀后即为宫保汁。
6、炒锅烧热倒入油，油温至6成热，加入几粒花椒，煸出香味，然后捞出花椒不要，油留在锅里。
7、将干辣椒段、姜蒜片倒入锅里，煸出香味，然后捞出干辣椒段、姜蒜片备用。
8、将腌好的鲜虾仁倒入锅内中火慢炒。
9、虾仁炒2~3分钟后倒入第7步骤捞出来的干辣椒段和姜蒜片，倒入熟花生米，淋入第5步骤调好的宫保汁，翻炒至黏稠。
10、最后撒上葱花，美味即成。
小贴士
1、宫保汁里面的调料可根据个人口味，增多减少都是可以的。
2、炒虾仁和干红辣椒的时候不要用大火，很容易烧糊，影响口感。
