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土豆，也有叫洋芋的，很多朋友都爱吃。土豆可以用来做炒土豆丝、烤土豆、油炸土豆、煎土豆片等，无论是哪种方法都深受广大朋友们的喜爱。今天给大家分享一道凉拌土豆丝的做法，做法简单又好吃
上图是我做的凉拌土豆丝照片，里面搭配了红尖椒、和绿韭菜，色香味俱全。下面来跟我看下制作方法吧
1、准备3个削皮洗干净的土豆，先切薄片，再切细丝
土豆丝切好后泡凉水里面，这样一方面可以防止土豆氧化变色，还能泡掉土豆里的淀粉
2、锅里水烧开后，把土豆丝直接倒入锅里焯水，加点白醋进去，这样土豆丝口感才会更脆爽
土豆丝煮大约30秒就捞出来，过下凉开水然后沥干水份备用
再切点韭菜也焯下水，大约3秒左右关火捞出韭菜
3、取个空碗，里面加入葱花，蒜泥。
然后锅里倒入油，油微热的时候加入花椒用小火慢炸，把花椒炸出香味后捞出来。
油锅里再加入干的红辣椒，然后关火，这样红尖椒味道才会更香
然后直接泼入刚才准备的葱花和蒜泥的碗里面
再往里面加入盐、鸡精、加少许香油、加入醋搅拌均匀
4、土豆丝沥干水份装碗里面，然后加入刚才焯过水的韭菜、红椒丝
再加入刚才拌好的料汁搅拌均匀
好了，咱们这个凉拌土豆丝就做好了，口感酸脆爽口，超级好吃，做法也非常的简单。
咱们下期见！
