本文用到的食材有:猪皮酱油姜
酱油是我们生活中不可或缺是一中食品调料，它其中含有一些人体不能合成的氨基酸，总量多达17种，还含有B族维生素和安全无毒的棕红色素。所以我们生活中少不了它。它不仅能够增加和改善菜肴的口味，还能增添或改变菜肴的色泽。其他还有很多的功效，但是要记住孕妇和心血管疾病患者忌食哦！
主料:猪皮300克
调料:食盐5克酱油10毫升葱半根姜4片八角2个陈皮3块香叶2片
双色皮冻的做法
1.准备猪皮、葱、姜、陈皮、八角、香叶、食盐、酱油备用，锅中加水，放入姜片与葱
2.猪皮洗净，拔去残留的猪毛，并且刮去猪皮上的油脂，水开以后，放入处理好的猪皮煮2分钟
3.煮好捞出，再次刮去猪皮内面的剩余油脂
4.放入清水中清洗干净，切成均匀的细丝
5.切好后用清水清洗干净
6.陈皮、葱、姜片、八角，香叶和适量清水，以及切成丝的猪皮，放入电压力煲中
7.我选择的是“豆蹄筋”按键，枸杞子在泡发
8.大概半小时左右，压力锅工作结束以后，会自动排气。开盖加入少许盐，和泡发的枸杞子，和盖再焖十分钟
9.炖好的猪皮冻放凉，取一部分倒入容器中，倒入的量为容器的二分之一。入冰箱冷藏至表面结冻
10.另一半加入少许酱油煮开后关火，冷却至不烫手后，倒入刚才的容器内继续冷藏至完全结冻
11.倒扣从容器中取出完全冻好的猪皮冻，切块装盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸料
猪皮的营养价值
猪皮怎么吃最优营养？
一、猪皮含有的胶原蛋白能减慢机体细胞老化，经常食用猪皮有延缓衰老和抗癌的作用；
二、猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2；
三、肉皮含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美；
四、胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑；
五、弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑；
看起来稍微有些复杂是不是？不过小编想要告诉你的是：这倒美食虽然做法步骤稍稍复杂了一些，但它具备延缓衰老、抗癌和美容养肤的养生功效，为了我们的健康，让我们一起为了家人做起来吧。
