调好的猪肉馅用豆腐皮裹起来，用香料卤制了吃，味道香浓，是个不错的小菜。包好的豆腐包，可以直接炖制来吃，也可以用卤汁卤好了再吃，或者用烤箱成外焦里嫩抹上香辣酱来吃……至于怎么吃那是要看您的喜欢了。
猪肉做馅料最怕的就是馅子吃起来干硬，没有口感。在拌制猪肉馅料的时候里边放上荸荠粒，这样的馅料吃起来香浓的味道里还带有脆脆的口感，很有趣。
主料：豆腐皮200g、猪肉馅100g、荸荠辅料：精盐、八角、桂皮、香叶、草果、生姜、大葱、酱油、五香粉、老抽
荸荠去皮用刀斩成细粒。
把猪肉馅、荸荠粒、葱姜末盛到碗里。调入酱油、五香粉、精盐、料酒。
用力把馅料搅匀，腌渍入味。
豆腐皮用刀划成大片，挖上馅料卷起成包。
用海带丝把豆腐包扎起来。豆腐皮要选用薄一些的，过厚的豆腐皮不容易入味。用海带丝捆绑豆腐包如感到吃力的话，那就把海带丝自中间剖开，这样海带丝薄了，使用起来就顺手了。当然，也可以用香菜梗、小葱叶来缠裹豆腐包。
依次把豆腐皮都卷上肉馅，做成豆腐包。
煮锅里倒入清水，调入老抽，放入八角、桂皮、香叶、草果、精盐。煮锅上炉煮开后放入包好的豆腐包，小火煮10分钟后关火。豆腐包放在汤水里卤制几个小时就可以吃了。
