既是蔬菜又是水果的西红柿，是我们日常生活中很常见的一种食品。西红柿生吃富含维生素C，不仅可以提高皮肤的抗氧化能力，还有保护皮肤、美白淡斑的功效。煮熟再吃西红柿，它里面的番茄红素可以最大限度地被人体吸收，也有美容养颜的效果。但维生素C的含量被破坏了一些，不过这完全可以用吃其他水果的方式补回来。
为什么现在市场或超市买到的西红柿总是硬邦邦的，吃起来也没多少汁儿呢？原因有二：
一、因为自然生长的西红柿在长途运输途中容易坏，于是那些还未彻底成熟的西红柿被采摘之后，在西红柿的表面涂抹一层催熟剂，让它慢慢成熟。这个方法不仅将运输途中的损失降到最低，还能让民众买到手里的西红柿能存放得更久一些。
二、品种不同。以前的西红柿只要熟了，就会开裂，进而坏掉。后来西红柿品种的改良，将皮变得更厚了一些，降低了运输途中磕碰的损耗。
那买到硬邦邦的西红柿该怎么办呢？有两个办法可以让你快速将它催熟。
①把西红柿和苹果、香蕉一起放到一个不透气的纸袋中，1-2天的时间，硬邦邦的西红柿就会变软了。这是因为苹果和香蕉会散发出乙烯，它具有一定的催熟效果。
②把西红柿放进报纸里包好，也可以得到催熟的西红柿。
很多人可能会觉得太麻烦了，还不如不吃，或者干脆用别的替代。其实不然，人体是一个弱碱的环境，多吃碱性食物，不仅可以维持我们正常的生理功能，而且还能降低很多疾病的患病率，西红柿就是碱性食物之一。
那我们日常生活中的碱性食物都有哪些？平时该怎么吃才正确呢？
按理说，酸碱平衡才能让身体更健康，那为什么很多医生和养生专家都提倡要多吃碱性食物呢？原来，在我们日常生活中吃的大部分食物都是酸性，所以要多吃碱性食物，中和之后，让身体在弱碱性的环境下，才能达到预防很多疾病发生的效果。
俗话说，酸性食物过量是各种疾病的源头，如三高、动脉硬化、心脑血管疾病、胃溃疡等。让我们先来看看酸型食物都有哪些？
一、肉类、鱼类、蛋类。
二、所有淀粉和谷类。
三、所有甜食，包括白糖、果酱、饮料、冰淇淋、巧克力、罐头水果等。
四、调味料，泡菜。
五、部分豆类和坚果，其中尤以花生、豌豆、扁豆为主。
六、所有油类、油炸、油煎食物。
怎么样，有没有一种酸性食物充斥在你饮食的方方面面，根本无法避免的感觉。所以，养生专家们建议，要多吃碱性食物跟酸性食物中和，才能拥有健康的身体。
碱性食物主要有以下这些，大家以后记得在自己的食谱中加进去。
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、柑橘类、柿子等。
中碱性食品：大豆、番茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬等。
弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝、豆腐和各种绿叶蔬菜。
